蒜香小龙虾—徒手剥虾壳去黑线技巧

作者： 顺安的安

每每家人吃小龙虾，总是苦恼剥虾壳太麻烦了。经过好几次尝试，终于找到既能分分钟搞定虾壳的前提下，又能快速去黑线的技巧。

用料

• 小龙虾 2斤
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 盐 13克
• 蔬菜 若干
• 蒜 6瓣
• 糖 13克
• 酱油 3勺
• 十三香 3勺
• 料酒 3勺

蒜香小龙虾—徒手剥虾壳去黑线技巧的做法步骤

步骤 1

小龙虾先用小苏打刷洗，之后用盐水浸泡片刻。（吐出小龙虾里的土啦，顺便杀杀菌）

步骤 2

料酒，生姜，加入水，大火煮6分钟。（小龙虾凉，加生姜，料酒去寒气）

步骤 3

这是我准备得配菜，大家可自行搭配哈。

步骤 4

准备蒜末哈

步骤 5

立马捞出小龙虾，入冷水中浸泡片刻。（不能等小龙虾凉了再入冷水，保证小龙虾口感）

步骤 6

之后捞出小龙虾，这时小龙虾的壳已经很好剥了。我徒手剥了两斤，没有任何问题哈。

步骤 7

好剥到连壳带黑线全部去除。

步骤 8

就是这么简单哈

步骤 9

起锅，入油，入蒜末，炒至蒜香味出来，即可入小龙虾，加入十三香调料（可有可无，如果没有，加入酱油，糖即可）。炒几下即可，小龙虾在之前的时候早就煮熟了，现在主要是入味。小龙虾起锅，之后下入配菜大火炒几下，即可把配菜浇在小龙虾。

蒜香小龙虾—徒手剥虾壳去黑线技巧的小贴士

煮小龙虾不能时间过久。 煮后立马捞起下冷水。 下油炒小龙虾，不能炒太久哈。

菜谱创建时间：2020-05-29 14:49:31