阴米蛋花粥

作者： 老邓-十年

小美熬稠粥无须看管，很完美！ 【阴米】一一是由糯米制成的。做法是将糯米蒸熟，趁热捣散，平铺摊开来阴干，期间要常翻一翻，将结块的米团搓散开来，直到米粒全部干透。小时候，每到冬天家里会做一些阴米存起来。 某宝有现成的万州阴米可购~

用料

• 阴米 100克
• 水 650克
• 鸡蛋 1个
• 糖 或 猪油+盐+葱花（米粥可咸可甜）

阴米蛋花粥的做法步骤

步骤 1

①水，洗净的阴米放入主锅，设定25-30分钟/V/速度1 🍳喜欢米粒略硬点点，可以25分钟/V/速度1，喜欢软烂一些，可以30分钟/V/速度2。 🍳煮阴米的同时，主锅可以蒸东西。 此时，可以取一只小碗，将一个鸡蛋调散备用。 ②音乐响起，取下蒸锅 ③设定30秒/100度/反转1，同时，从量杯口缓缓倒入鸡蛋液。 🍳小窍门：从量杯口四周倒鸡蛋液，让鸡蛋液从量杯口四周缓慢流入主锅。另一种方法，借助刮刀棒，右手让刮刀棒斜入量杯口，让蛋液顺着刮刀棒流入主锅。 蛋花很均勻漂亮！ ④鸡蛋液倒完，就可以暂停，打开主锅盖，盛出。 喜食甜的，放糖 喜食咸的，放猪油，盐和葱花

步骤 2

蛋花小窍门：下蛋液时，速度小勺，蛋花会大一些，成小片长尾。速度2，蛋花更细碎。速度1，介于二者之间。 封面的蛋花是速度2煮的，上图这个是小勺煮的，仔细看蛋花会有一点点不同

步骤 3

蛋花均匀，粥稠滑，很完美哦

阴米蛋花粥的小贴士

①加核桃，红枣，红糖。。。。煮阴米粥，也是极好的 ②喜欢粥清点，多加100克水，或少加20-30 克阴米 ③注意，大米粥不适用此方子

菜谱创建时间：2020-05-29 08:05:06