韩式土豆猪骨汤

作者： 伊妞妈妈

每次去韩国餐馆都必点Gamjatang—土豆猪骨汤。今天去华超买了一袋猪颈骨，又跑到韩超买了紫苏籽，回来自己做一锅。

用料

• 白菜 半颗
• 猪颈骨 约2磅
• 姜 5片
• 洋葱 1个
• 干香菇 几个
• 韩国豆酱 2大匙
• 蒜 6瓣
• 韩国辣椒粉 3大匙
• 韩国辣酱 1大匙
• 料酒 3大匙
• 鱼露 3大匙
• 紫苏籽 3大匙
• 土豆 1个超大的
• 青葱 1根

韩式土豆猪骨汤的做法步骤

步骤 1

白菜从根部纵切一刀，然后用手把白菜掰成两半。菜叶入开水烫2分钟，捞出。

步骤 2

把猪骨放入烫白菜的水中，加入姜片，水开再煮5分钟，捞出猪骨，冲洗干净。

步骤 3

汤锅里放入猪骨，倒水没过猪骨，放入切块的洋葱，韩国豆酱，洗净的香菇，中小火炖1.5小时。

步骤 4

利用炖汤的时间，准备酱料。紫苏籽，绝对是猪骨汤的灵魂，可以在韩国超市买到。

步骤 5

紫苏籽放入锅中，小火烤出香味。

步骤 6

放入石臼中捣碎。

步骤 7

紫苏籽粉超级香。

步骤 8

蒜切末，加辣椒粉、韩国辣椒酱、料酒、鱼露、紫苏籽粉（不要全用完，留一勺）。

步骤 9

调成酱。

步骤 10

白菜撕成入口大小，土豆去皮切大块，加入煮好的汤中，放入调好的酱料，继续煮30分钟。

步骤 11

最后撒上一大匙紫苏籽粉和葱花，就可以开吃啦！

韩式土豆猪骨汤的小贴士

蔬菜还可以加豆芽，我忘记买，所以没加。 出锅前尝一下味道，适量加盐。 土豆要大块，中小个的土豆可以整个放进去。

菜谱创建时间：2018-02-10 08:50:58