基础款红豆餐包

作者： vivi的一亩三分地

基础的往往是最经典的。 *此方子可以做9个红豆餐包。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个（去壳50克左右）
• 水 100克
• 黄油 25克
• #馅儿
• 蜜豆或者豆沙 20克*9个=180克

基础款红豆餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料备好。黄油拿出室温软化。

步骤 2

将除黄油外所有材料揉至厚膜状态。

步骤 3

加入室温软化的黄油，揉至可以拉出薄膜状态。 这类软面包可以不用揉到吐司那样薄而坚韧的膜。

步骤 4

揉好的面团在温暖处进行基础发酵。

步骤 5

发酵至两倍大。

步骤 6

基础发酵好的面团轻轻按压排气，分隔成9份，滚圆。每份大概52克左右。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

松弛好以后，取一个面团，用手按压成扁圆形，周围的小气泡拍掉。

步骤 8

将面团放在手心，放入适量的蜜豆陷儿或者豆沙陷儿。我一般放20克左右。可以根据自己的喜好调节馅儿的多少。

步骤 9

用手从四边收拢，捏紧收口。

步骤 10

在手心里整理并滚圆成一个规整的圆形。

步骤 11

全部整形结束后，摆好放入烤盘在温暖处进行最终的发酵。

步骤 12

发酵至1.5倍-2倍大。

步骤 13

预热烤箱。在面团表面刷上全蛋液，在面团中心部分放上一小撮芝麻或者奇亚籽。我这个放的是奇亚籽。

步骤 14

烤箱中层，上下火170度烤20分钟。中途观察一下上色情况盖上锡纸以防止上色过重。***请根据自家烤箱情况调整温度。

步骤 15

小可爱。

步骤 16

冷却后切开看看。我包的不多，不喜欢过甜。

步骤 17

早上给孩子做早餐，很受欢迎。

菜谱创建时间：2020-05-28 19:13:59