用APP打开
给减肥瘦身党 无糖无油全麦面包(免揉懒人版)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

给减肥瘦身党 无糖无油全麦面包(免揉懒人版)

65.6万人浏览 6.5万人收藏 1172人做过
APP中查看更多做法
作者: vivi_千寻
vivi_千寻
这是为一个前同事和俩朋友写的方子。 她们都是减肥瘦身党,平日比较忙碌没时间也没机器揉面。所以量身定做为:无糖无油,不用揉,靠意念!整形也是粗暴简单… 水量我写的是220-240克之间,也就是73%-80%的含水量,这个看你用的面粉的吸水性和个人对面团湿度的承受情况。反正面团湿度越高面包肯定相对就越柔软好吃一些。 🌟全麦类面包的高筋面粉我用的多的牌子是:金像;日清山茶花。 全麦面粉用的多的牌子是:新良(旗下有两款黑全麦粉,黑色那款口感更细腻);王后硬红全麦粉;红磨坊这个牌子也可以,有点贵,然后他们家是分为全麦高筋面粉和全麦中筋面粉及全麦低筋面粉的,要区分去买。 ❤️❤️❤️不要再问为啥这个方子不用揉出膜这个问题啦!这个方子是给没有机器不想揉面的人哒!想要揉出膜、口感更好的欧包方子另外有的。选择自己所需要的。 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️总有厨友问可以全部用全麦面粉吗?我自己没有尝试过100%全麦,因为100%全麦面粉做的面包在我家没有销路😄想做的可以自己尝试。PS:全麦面粉和全麦面包粉不是一回事哦!全麦面粉可以根据自己的喜好,和高筋面粉搭配做全麦面包、和中筋面粉搭配做全麦馒头。而全麦面包粉是商家已经调好全麦比例的面包粉。后者的实际比例并不是你所能确定的。我个人是只喜欢用全麦面粉的,因为可以自己自由搭配啊!(仅为个人意见,仅供参考!)

用料

给减肥瘦身党 无糖无油全麦面包(免揉懒人版)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料倒入一个容器。可以先预留一点水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌均匀。图糊了…

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用上手,继续就用筷子搅拌,慢慢地面团上劲了就要用一点力了,最后搅拌成一个团就可以。大概五六分钟面团就好了。我这个水加的比较多,80%含水量。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上保鲜膜在二十几度的环境中进行基础发酵,发酵至面团2-2.5倍大。发酵不看时间看面团状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一张油纸或油布,或者直接用不沾烤盘也行。上面撒上一些面粉,为了防粘。然后借助刮刀把发酵好的面团轻轻挖出来倒在油纸上。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团的表面上也撒一些面粉,还是为了防粘。用手将面团按压成一个长方形。然后从上往下或从下往上横着卷起来。卷的过程中觉得粘手就手里沾一点面粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后捏紧所有缝口,并整理成一个长橄榄形,缝口朝下。为了省事,连分割都不分割了,烤成一个大的也OK,一切都是为了省事方便!(橄榄形的长度不要超过你的烤盘哦!)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在30-38度左右的环境里进行最后的发酵,发酵至两倍大。发酵不看时间看面团状态。我是直接拎起油纸放烤盘上进烤箱发酵的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最终发酵好的面团上筛一层薄薄的面粉,简单割几下。(我用做法混和乡村面包时割包的刀片割的。)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,180度上下火中层烤25分钟。烤温请根据自家烤箱情况调节。 烤出来看着就是一个俄罗斯大列巴的感觉,但其实挺柔软的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却,切片。我很少做这种无糖无油的全麦面包,最近做了两次,觉得完全🉑️,饱腹感,减肥必备💦

给减肥瘦身党 无糖无油全麦面包(免揉懒人版)的小贴士

1,蔓越莓干也可以换成葡萄干或者其他果脯什么的。还是要放一点的,不然也太寡淡了😓生活已经够苦了,再怎么想要保持身材也别对自己太苛刻…… 2,吃不完的密封室温保存,第二天微波炉加热一下还是软的。

菜谱创建时间:2020-05-07 20:31:29
换个做法

无水无油老式脆皮蛋糕
无水无油老式脆皮蛋糕
评分 7.7 11976 人做过
APP查看详细教程
自制蓬松酥脆大油条
自制蓬松酥脆大油条
评分 8.7 20698 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》冰皮月饼(奶黄馅)
《Tinrry下午茶》冰皮月饼(奶黄馅)
评分 8.5 19183 人做过
APP查看详细教程

蒸水蛋
蒸水蛋
评分 8.0 15855 人做过
APP查看详细教程
蜜汁鸡翅
蜜汁鸡翅
评分 7.9 13380 人做过
APP查看详细教程
葡萄奶酥(超酥香的饼干)
葡萄奶酥(超酥香的饼干)
评分 7.4 11779 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


【更新】比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】,制作要点更新,看完操作么么哒!
【更新】比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】,制作要点更新,看完操作么么哒!
评分 8.5 27544 人做过
APP查看详细教程
快手炒面
快手炒面
评分 7.8 13653 人做过
APP查看详细教程
玫瑰花面包
玫瑰花面包
评分 8.5 13790 人做过
APP查看详细教程

土豆火腿早餐饼
土豆火腿早餐饼
评分 7.4 10602 人做过
APP查看详细教程
咖喱鸡肉饭
咖喱鸡肉饭
评分 8.5 11676 人做过
APP查看详细教程
韩剧中的鸡蛋卷
韩剧中的鸡蛋卷
评分 7.8 6208 人做过
APP查看详细教程
水煮肉片
水煮肉片
评分 8.0 13478 人做过
APP查看详细教程
风靡吃货圈的雪花酥
风靡吃货圈的雪花酥
评分 8.5 19797 人做过
APP查看详细教程
根本停不下来的糖醋排骨
根本停不下来的糖醋排骨
评分 8.7 41397 人做过
APP查看详细教程
还有232种做法,这就去看 >>