外酥里嫩的槐花菜盒

作者： 饭饭手记

将鲜嫩的槐花包入酥香的菜盒内，搭配一碗豆浆、一碗素粥，虽朴实无华，但却是日常最舒服一餐哦，块试试吧。

用料

• 嫩豆腐 50g
• 干粉条 30g
• 鸡蛋 2个
• 槐花 100g
• 胡萝卜 30g
• 盐 2g（炒鸡蛋用）
• 植物油 30ml
• 芝麻香油 2ml
• 盐 2g
• 花椒粉 1g
• 鸡精 1g
• 味精 1g
• 温水（40℃） 75ml（菜盒面皮用）
• 盐 1g（菜盒面皮用）
• 面粉 150g（菜盒面皮用）
• 植物油 2ml（菜盒面皮用）

外酥里嫩的槐花菜盒的做法步骤

步骤 1

粉条预先泡软（约一小时），入沸水煮2分钟。如没有时间浸泡可以沸水入锅小火煮10-12分钟，中途可以额搅动一下，避免粘底，煮熟的粉条捞出沥水剁碎成0.5cm~1cm的小段。 嫩豆腐切1厘米小丁。 锅内入植物油，烧热，放入豆腐丁，煎至金黄色。 鸡蛋加入盐打散成蛋液，入剩余油，大火快速炒散成鸡蛋碎。 胡萝卜切小粒。 将槐花和粉条碎、煎豆腐丁、鸡蛋碎、胡萝卜粒混合。 加入盐、芝麻香油、花椒粉、鸡精、味精，搅拌均匀。 盐溶于温水搅拌均匀，加入热水、植物油，搅拌成面絮，揉成光洁的面团，密封松弛10-15分钟。 将面团搓条，分割成30g/个的面剂。 面剂压扁，擀皮至微透明。

步骤 2

包入槐花馅芯。

步骤 3

封口。

步骤 4

按压。

步骤 5

捏褶。

步骤 6

全部包好再煎，也可以一边包，一边煎。

步骤 7

平底锅或电饼铛刷油，放入包好的菜盒，盖上锅盖，两面分别煎1分半钟。

步骤 8

出锅，趁热吃，外酥里软。

外酥里嫩的槐花菜盒的小贴士

Tips： 1、 该菜谱可以制作4-5人份槐花菜盒，请按需增减食材用量。 2、 以水为例大约可估算为，5g=5ml=1茶匙=一小勺。

菜谱创建时间：2020-05-28 16:11:15