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双椒鸡捞面的做法

双椒鸡捞面

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作者: 饭饭手记
饭饭手记
因为对辣火锅的极度热爱,曾跟盆友到重庆地毯式吃火锅...... 最多的时候一天能吃四顿,几乎是吃遍重庆大大小小的所有我们找到的传奇火锅店,虽然在的吃的现场不断让加辣的我们让邻桌都很惊悚,但是只有我们自己心里清楚,膜拜辣火锅的行程要以失败告终。 在一声叹息中,我们和最后一家火锅店合影之后,坐上了回程的灰机。 回家总结后居然发现,大家一致认为念念不忘的重庆口味不是辣火锅,而是不经意间吃过的这个双椒鸡捞面。 至此我才明白原来我们沉迷的不是火锅,而是这一口重重的麻辣!

用料

双椒鸡捞面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去骨。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿肉切小块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合「鸡腿腌料」腌制20分钟,码制底味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红、绿辣椒切小段,大约1厘米左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开,放入瑶柱干面,煮2分钟立即捞出,适当播散。 热锅冷油,放入全部青、红花椒,小火炸成花椒油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用炸好的花椒油爆香姜片,放入鸡块大火快炒,直到鸡块全熟,鸡皮稍有焦黄。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入「炒鸡腿用料」、藤椒以及红、绿辣椒段,继续翻炒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒炒熟就可以关火,将煮好的面条倒入锅内,和鸡块混合均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

微信号:chao-shi-kong

双椒鸡捞面的小贴士

1、注意一定要用炸好的花椒油炒鸡块,这一步不能省,如果你用把花椒直接倒进锅里炒鸡块,吃的时候会抓狂。 2、我用的面条是寿桃牌的瑶柱面,华润万家卖挂面的地方就可以找到。 3、我用的新鲜藤椒是一着急偷邻居的,大家不要跟我学,淘宝有卖。 4、这个分量两个女孩子刚好够吃,如果是男孩子请追加面的用量哦。 5、炒菜手慢的小白,可以给煮好的面面滴上几滴橄榄油,防止粘连。

菜谱创建时间:2016-05-27 18:14:05
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