鸭肉常见的家常做法啤酒鸭

作者： 食小鲜

将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香！

用料

• 鸭 1000g
• 土豆 400g
• 青红椒 100g
• 小米辣 适量
• 二荆条 适量
• 姜 1块
• 小葱 少许
• 啤酒 500ml
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 蒜 适量

鸭肉常见的家常做法啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将老鸭、土豆等食材使用净食机净化，去除食材表面及内部激素、抗生素、农残等有害物质。

步骤 2

老鸭切块、土豆切块、青红椒切块、小米椒、二荆条切段、姜蒜切片、小葱切段。

步骤 3

老鸭焯水，加姜片、料酒，撇去浮抹，捞出淋干备用。

步骤 4

起锅烧油，油温六成，下姜蒜片炒香、下小米椒、二荆条炒香。

步骤 5

下老鸭煸炒，炒至表面微黄，倒生抽、老抽提味上色。倒入啤酒，沸腾后转小火焖制40分钟。

步骤 6

放入土豆，继续焖制15分钟。

步骤 7

放青红椒，大火收汁，转盘，撒香菜、小葱，即可。

鸭肉常见的家常做法啤酒鸭的小贴士

可根据鸭肉的成熟程度，调整焖制时间长短。

菜谱创建时间：2020-05-28 16:00:25