将鸡腿解冻洗净,并厨房纸巾擦干表面。表面用刀切几道口子,用叉子戳一些小孔,放入饭盒,倒入少许油、生抽、新奥尔良腌料、黑胡椒碎抹均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制24-48小时。
羊腿提前一天放到冷藏解冻,洗净擦干表面。表面用刀切几道口子,用叉子戳一些小孔,放入盆中,倒入海盐、黑胡椒碎戴均匀抹到表面,并进行按摩,放入生姜,挤上柠檬汁,盖上保鲜膜放入冰箱腌制4个小时以上。
烤制(可以鸡腿羊腿一起烤) 烤箱上、下火预热220度,将烤盘铺上锡箔纸,把腌好的羊腿鸡腿摆好,撒上迷迭香,羊腿上放上柠檬。放入烤箱烤20分钟。取出烤盘,在羊腿上撒上辣椒面,并把鸡腿和羊腿翻面,在另一面羊腿上也撒上辣椒面。最后在羊腿上加入新鲜的土豆(切小块一点,也可以提前十分钟加入)、迷迭香、洋葱块和剩下的柠檬。放入烤箱继续烤20分钟。取出切来看看没有血丝就可以了。如果想要干香一点,可以再烤5分钟。烤熟后羊腿用小刀切开吃,鸡腿直接上手啃就好。
成品
1、 我怕羊腿膻味,所以加了很多去腥的,柠檬、姜、胡椒、迷迭香、花椒。中式烤法一般不加柠檬和迷迭香。不过加了以后烤出来很好吃。 2、 洋葱要晚一点加入,不然烤了要出水,太熟了不好吃。土豆可以早一点加入。洋葱和土豆烤出来很香。 3、 鸡腿腌制的时候要抹点油,羊腿因为比较肥就没有,烤的时候出了很多油,所以洋葱土豆混合后特别香。