樱桃酱

作者： HAMI_mama

有一位在福建的朋友，吃不到青岛的小樱桃，运输过去一次都烂了，只能做成酱，虽然吃不到新鲜的，但是樱桃酱也很美味～

用料

• 大樱桃 1000克
• 冰糖 150克
• 白砂糖 70克

樱桃酱的做法步骤

步骤 1

第一步：洗净，去核。

步骤 2

第二步：撒白砂糖，为的是杀出水分，让樱桃变软，熬制的时候不需要再加水。

步骤 3

第三步：放入白砂糖搅拌均匀放置2小时以上。

步骤 4

第四步：把杀好水的樱桃倒入平底锅（最好不用铁锅，有铁锈味而且容易糊，锅也很难刷）大火熬开后转中小火，继续熬制。

步骤 5

第五步：倒入冰糖，一直不停搅动，防止糊锅。

步骤 6

这是熬制大概15分钟的样子。

步骤 7

这是熬制大概35分钟的样子，根据个人喜好，可以稍微延长熬制时间，我觉得这样子就差不多了，再熬五分钟就可以出锅啦。

步骤 8

最后一步：将熬好的樱桃酱装到密封盒里，凉透了再放到冰箱保鲜储存哦～

步骤 9

以前是用小樱桃做的，感觉味道和色泽更好一些。

步骤 10

小樱桃比大樱桃做的更像樱桃酱！

菜谱创建时间：2020-05-27 16:29:39