最常见的三款原料~做出适合小朋友磨牙【入口即溶】的手指饼干~提拉米苏必备

作者： 段龄婉

手指饼干~直接吃就很美味了 再配上提拉米苏的芝士糊 那味道就是绝啦✌🏻 家有萌娃，买啥吃都不放心~ 要说喂孩子吃零食，还得妈妈亲自下厨 且不说味道 已经很不错了 自己动手~真真是干净又健康😋 宝贝不可错过的一道零食~宝妈妈们赶快做起来😊 答应我 ⚠️制作前先认真看一遍好吗⚠️ 谢谢🙏🏻

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 香草 1-2滴（可不加）

最常见的三款原料~做出适合小朋友磨牙【入口即溶】的手指饼干~提拉米苏必备的做法步骤

步骤 1

准备原料：原料很简单，只有【鸡蛋、面粉、糖】这三种。 没有打蛋器的小伙伴，我建议先收藏，等买来打蛋器再操作吧。 毕竟，我用打蛋器，4个蛋也要快20分钟才打好的。

步骤 2

材料准备好了，烤盘和花嘴也提前备好，避免等下操作起来手忙脚乱。

步骤 3

三能花嘴【花嘴编号：7063】有个花嘴挤出来的饼干 相对更均匀些。没有花嘴的朋友们可以忽略此步骤，直接放在保鲜袋里面，剪个小小小小口就可以挤了（缺点是它可能不会很匀称）

步骤 4

裱花袋套在杯子上，方便稍后 拌好面糊后使用。不会抓不稳流到哪里都黏糊糊。

步骤 5

40g细砂糖分两份，一份10g给蛋黄，另一份30g给蛋白。 对，蛋白蛋黄要分离。

步骤 6

喏~蛋白开始搅拌了。蛋白打发很快哈，电动打蛋器10分钟左右。

步骤 7

哈哈粗略计算一下，8分钟，蛋白打好了。

步骤 8

打好蛋白可以不用清洗打蛋器，直接来打蛋黄吧😊这张图是蛋黄打好的样子……【有纹路，颜色发白】蛋黄打发会有点慢，也要5-8分钟。

步骤 9

蛋白和蛋黄，分别打好了，把它们混合吧✌🏻

步骤 10

混合均匀后，加入面粉哈~

步骤 11

利用翻拌手法（就像炒菜在颠勺的感觉）

步骤 12

尽量保证大小均匀的挤在烤盘上，可以挤的厚厚的~不用留太大空隙，成功的面糊几乎不会流动。

步骤 13

180度烤箱中间层（对就是不偏上也不偏下正中间那层）。 180° 先烤它个8-10分钟，自己观察状态和颜色啊！觉得上色可以了，转到100-120°再烤10-15分。

步骤 14

烤好的成品不会粘纸，纸轻轻一撕就揭掉了。如果粘纸了，我建议你再重新看一遍我的攻略，一定是有哪一步骤 操作有误🤣

步骤 15

最后的成品，我忘记拍照 就直接做成了提拉米苏😯 两个蛋蛋 成品大约只有100g左右的饼干吧~

最常见的三款原料~做出适合小朋友磨牙【入口即溶】的手指饼干~提拉米苏必备的小贴士

1⃣️一定要准备耐高温油纸或油布铺在烤盘上哦。别说我没告诉你，不铺纸您就盯着舔盘子、刷盘子，跟烤盘玩命一晚上吧。 2⃣️配方里的香草，你可以自己熬香草糖加进去，也可以用香草精华2-3g就可以。至于我这个嘛，由于是给小宝宝吃的我没加。 3⃣️怕蛋腥味过重的话，您还是加点香草精吧。味好美的就可以。5年前我批发价格是30元28ml吧。现在很久没用不清楚价格啦，某宝可以搜到哈。 4⃣️关于糖的若干问题~配方中给到的糖量，对于我这种 爱吃甜食的人来说，会觉得味道比较清淡。 5⃣️对小朋友来说滋味应该是足够丰富，甚至还可以再减掉5-10g。 如果实在过于嗜甜，不如您再加5-10g 也无妨。 6⃣️糖，我就是一次性全部加进去了，并没有任何影响。不碍事，你要真不放心，也可以打出粗泡之后分几次加进蛋白。缺点是它这么做是真的耽误时间。 7⃣️面粉必须是低筋面粉，不要问我什么可以替代吗。不可以不可以不可以！替代失败了就不要来问我找原因了🤣 8⃣️蛋白蛋黄，必须在干干净净无水无油的盆里才能打发的。 9⃣️蛋白和蛋黄，必须要分离的！不要问什么“反正后面要合体，干嘛要分别打发”之类的问题好吗谢谢。因为： 1⃣️0⃣️冷藏蛋白易打发，隔水加热蛋黄易打发。这也就完美的解释了 蛋白蛋黄为什么要分别打发。 1⃣️1⃣️菜谱是我认真整理的~是经过多次比对尝试后精心发布的，如果真的不幸没能入的您法眼，还请好好说话🙏🏻不喜勿喷谢谢🙏🏻 1⃣️2⃣️能想到的我都写出来了，持续更新呢❤️

菜谱创建时间：2020-05-27 02:25:27