猪肉荠菜馄饨

作者： 梨子美食记

以前我们经常去超市买速冻的猪肉荠菜馄饨，这个馅特别受欢迎，但是买的馅料肉少，馅小吃着不过瘾。 前不久朋友采摘了很多荠菜，我就自己在家做，放了一斤猪肉馅，一次吃得过瘾。

用料

• 荠菜 500克
• 猪肉馅 500克
• 洋葱 半个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少量
• 十三香 少量
• 花椒粉 少量
• 鸡精和盐 适量
• 橄榄油 10克
• 姜粉 少量
• 蚝油 1勺

猪肉荠菜馄饨的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净焯水，挤干水份，切碎。 洋葱切成碎末。 猪肉馅加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉、花椒粉、十三香、姜粉、盐和鸡精适量。 取60克清水分三次加入，一边加一边用筷子朝一个方向不停地搅拌上劲儿，大约5-8分钟，最后搅到立筷子不倒就可以了。然后加入10克橄榄油，搅拌均匀。 最后把荠菜加进去搅拌，适当再加点儿盐。

步骤 2

买好的馄饨皮，沾点儿清水更容易粘合，包成元宝形状。

步骤 3

元宝馄饨

步骤 4

锅内把水烧开，倒入包好的馄饨，中间加2次凉水，煮到浮起就可以出锅了。

步骤 5

做个馄饨汤，碗里加入盐和鸡精、紫菜、虾皮、生抽、蚝油，加开水冲开，倒香油撒上葱花，汤就做好了，把捞起的馄饨倒入即可。

步骤 6

鲜香美味的猪肉荠菜馄饨就做好了。

步骤 7

皮薄到透明可看到馅料，馅料十足的大馄饨。

步骤 8

再来个近景。

菜谱创建时间：2020-05-26 23:23:49