可可、巧克力曲奇（少油少糖，解解馋）挤花无压力，入炉不变形

作者： -豆豆糖-

我们家都钟爱巧克力，哈哈，我做的所有的几乎都是巧克力。参考的很多厨友的配方，自己改的少油少糖版本，真的不能再少了，再少就不是曲奇酥酥的感觉了🤫🤫🤫又想吃曲奇又怕吃了太有罪恶感的可以试试哈🤩🤩🤩

用料

• 巧克力70% 35克
• 蓝风车奶油 100克
• 低筋面粉 150克
• 总统无盐黄油 60克
• 糖粉 35克
• 盐 1克
• 蛋清 15克
• 杏仁粉 20克
• 法芙娜可可粉 15克

可可、巧克力曲奇（少油少糖，解解馋）挤花无压力，入炉不变形的做法步骤

步骤 1

淡奶油小火加热后放入巧克力币搅拌至融化，放一旁备用。

步骤 2

黄油软化到位，就是一按一个坑（感觉像香蕉泥）加入糖粉和盐，用打蛋器打发到体积膨胀、发白羽毛状。

步骤 3

打发好的黄油加入蛋清继续打发均匀。

步骤 4

混合好蛋清的状态😄

步骤 5

倒入巧克力和淡奶油的混合液。

步骤 6

用打蛋器打发至丝滑状态。如图😋

步骤 7

低粉、可可粉、杏仁粉过筛倒入打发好的液体中。

步骤 8

全部混合好的状态，就可以装入裱花袋了。我用的SN7131。同时烤箱160度预热10到15分钟。

步骤 9

放入烤箱，160度中层20到25分钟，看自家烤箱脾气，还有挤的花型大小🤐🤐🤐

步骤 10

出炉啦😋放凉后密封保存哦😋

可可、巧克力曲奇（少油少糖，解解馋）挤花无压力，入炉不变形的小贴士

碎碎念来了⚠️⚠️⚠️ 1.黄油一定一定要软化到位再打发。 2.倒入奶油和巧克力混合后的时候，千万千万不要打发过了⚠️⚠️⚠️丝滑状态就可以了，打过了根本挤不出来🤐🤐🤐 3.喜甜的厨友一定要加糖🤫我给的量就是刚有点甜味，大部分都是巧克力微苦的感觉。 4.黄油不能再减了⚠️⚠️要不就不是曲奇的口感了。 5.曲奇熟没熟可以在20分钟左右拿一个出来切开看看🤐🤐我都是这么干滴（小心烫😂）千万别烤糊了🤐

菜谱创建时间：2020-05-26 22:39:59