【泰式打抛猪】香到炸裂巨下饭

作者： 夏夏和秋秋

一到夏天就想做各种东南亚菜，酸辣开胃。 打抛猪算是泰国的国民美食了，是打抛叶和猪肉为主食材的一道快手料理，由于打抛叶比较难买，所以国内用罗勒替代的做法更多。 肉馅炒到焦香，番茄炒到软烂，加入一大把灵魂罗勒，最后挤入青柠汁。 一颗颗肉粒在口中越嚼越香，罗勒独有的香气和柠檬汁，又带来一丝清爽，酸辣开胃。 再加一个煎蛋，拌入饭中，这一口美味足以解除一天的疲乏~ 用来配饭和米粉都很搭哦~

用料

• 猪肉馅 300g
• 洋葱 1/4个
• 小番茄 8个
• 蒜 4瓣
• 小米辣 1个
• 鱼露 10g
• 生抽 8g
• 糖 3g
• 罗勒叶 30g
• 青柠 1/4个

【泰式打抛猪】香到炸裂巨下饭的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材

步骤 2

洋葱、蒜、小米辣切碎。

步骤 3

番茄对半切开，准备1/4个青柠檬。

步骤 4

锅热倒油，加入猪肉馅翻炒至肉馅焦香。

步骤 5

肉馅炒好，推到一边，加入洋葱、蒜末、小米辣炒香。

步骤 6

炒香后和肉馅混合翻炒均匀。

步骤 7

加入番茄翻炒。

步骤 8

番茄炒软后，加入鱼露、生抽、糖翻炒均匀。

步骤 9

最后加入罗勒叶，翻炒均匀。

步骤 10

关火，挤入青柠汁。

步骤 11

趁热盖在饭上。

步骤 12

再煎个蛋拌在饭中，圆满了！

【泰式打抛猪】香到炸裂巨下饭的小贴士

罗勒叶不可替换不可替换不可替换！除非买到打抛叶本尊！

菜谱创建时间：2020-05-26 20:42:19