油焖香辣小龙虾

作者： 小林子的故事

自从我自己会做小龙虾，再也没有到外面吃，毕竟我做的好吃又干净，哈哈哈……

用料

• 小龙虾 3斤
• 鸡爪 1斤
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 啤酒 1瓶
• 姜 4片
• 蒜 10瓣
• 油 5勺
• 白糖 10克
• 盐 适量
• 十三香 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 老干妈 2勺
• 八角茴香 2个
• 花椒 适量
• 干辣椒 10个
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 草果 2个

油焖香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

爱吃小龙虾，所以每次都是3斤4斤的买

步骤 2

小龙虾去头去虾线刷子刷干净备用。

步骤 3

准备好香料备用，蒜茸越多越好。鸡爪过水煮熟冲凉水（有条件的加冰块，更Q弹）喜欢烂烂的鸡爪也可以高压锅稍微压烂。土豆切片泡冷水、洋葱切块备用。

步骤 4

锅内加油放入香料炒香。

步骤 5

加入2勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

关火，继续加油（越多越好）热锅冷油加入一半蒜茸，用余热炒出蒜香，加入小龙虾，翻炒均匀。

步骤 7

放入鸡爪、土豆片，翻炒均匀。

步骤 8

加洋葱片，剩余蒜茸，倒入啤酒。

步骤 9

加入适量十三香、盐、多点白糖（比你想象中还要多）老干妈，能吃辣的话多加点干辣椒，翻炒均匀。

步骤 10

盖锅盖烧开后转小火焖15分钟，中途要翻几次。

步骤 11

捞出料，汤汁继续留锅，大火收汁（因为有糖，收汤汁为了浓稠些）

步骤 12

起锅倒入盆中，加些香菜、芝麻点缀。

步骤 13

相信我，除了洗龙虾花费时间长点，其实煮的很简单，自己煮的干净又好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-26 20:17:28