冰雪奇缘之雪宝雪糕造型馒头——北鼎蒸炖锅食谱

作者： 小居派奇

Do you want to build a snowman?
夏天啦，不想让宝宝吃太多雪糕的话，做个雪糕馒头也是极好哒
做个简单又可爱的Olaf造型
附夏季配方♡
配方的量可以做4到5个

用料

• 中粉 150克
• 冰牛奶 80克
• 酵母 1克
• 糖 15克
• 椰子油 3g
• 竹炭粉/墨鱼粉 少许
• 红曲粉 少许

冰雪奇缘之雪宝雪糕造型馒头——北鼎蒸炖锅食谱的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料
📚天气比较热，可以将面粉和牛奶都放到冰箱里冷藏后使用，酵母也相应的减量以延缓发酵
📝面粉可以使用低筋或者中筋，也可以掺着用，依据各人喜好的口感调整，面粉吸水量因气候干湿度等不一样，配方中给出的量仅作为参考
📝牛奶可替换成水，替换成水可以减少几克
📝油可以使用自己喜欢的油，玉米油色拉油猪油黄油等等都可以，也可以不放
📝糖量可以依据各人喜好，不放或者再多放，都可以

步骤 2

准备好一些工具，雪糕棍子也可以用棒棒糖棍或者竹签替代

步骤 3

按照牛奶-酵母-糖-面粉的顺序依次放入，搅拌成絮状后倒入油，混合成团

步骤 4

手揉或者机揉成一个光滑的面团
天气炎热，建议尽量使用机器代替手揉，以免面团升温提前发酵

步骤 5

这个时候切开的面团侧面大致光滑，但是仍有气孔，所以才需要排气
排气视频可以看我微博置顶@小居派奇

步骤 6

排气之前我们先将面团进行调色
取3g白面团加入红曲粉调成红色
取5g白面团加入竹炭粉/墨鱼粉调成黑色

步骤 7

剩余的面团，我们进行分割排气滚圆
雪宝的头30g，身体15g，先将小面团插入雪糕棍再插入大面团，注意大面团不插穿
将主体依次排气滚圆插入雪糕棍后我们再来配件的部分
如果面团算的够紧凑的话可以做5个，但要注意留些余面做配件
也可以像我一样做4个，剩下的做个简单造型

步骤 8

白面排气擀平，用椭圆模具扣个椭圆贴在头上三分之二处，再切一小段面条作牙齿
扣两个圆贴在身子下方，作脚

步骤 9

红色面团排气擀平，扣个圆贴在椭圆上方，作鼻子
分别切一条红色面条和白色面团，旋转拧成螺旋的样子，贴在头和身子的交界处，当作围巾🧣

步骤 10

黑色面切两条面团，在一段切开一点，像树枝开衩一样，贴在围巾两边，当作手
头上的那一揪头发可以用手搓三根，也可以用雪花模具❄️抠出来，取一段贴上

步骤 11

黑色面团扣圆作衣服的扣子，和眼睛
取米粒大小面团搓细线当作眉毛，要八字眉比较可爱喔
打上腮红，超可爱der

步骤 12

都造型好的样子，我还试了做棕色的，也别有感觉
剩下的面团可以简单做个雪花造型

步骤 13

北鼎蒸炖锅，底下放水到最低水位线，放上蒸架，开酸奶模式，就正好是40度恒温了，盖上盖子，一个完美的温暖湿润环境
发酵大概半个小时（仅作为参考，具体看制作的速度和环境，看状态不看时间）因为酸奶模式最低8小时，所以要稍微注意一下时间喔

步骤 14

发酵好后程序设定为蒸，时间15分钟，蒸好后焖两分钟就完成啦

步骤 15

超级可爱呀，快动手做起来吧

冰雪奇缘之雪宝雪糕造型馒头——北鼎蒸炖锅食谱的小贴士

冷藏保存3天，冷冻可储存一个月
吃的时候直接取出冷水上锅复蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2020-05-26 16:53:55