烤羊肉串（烧烤店做法）

作者： Forever21Cathy

吃到过的一家相对比较正宗的烤羊肉串，专做烤羊肉，食材就是羊肉，姜蒜大甜葱汁，盐，孜然，辣椒粉，芝麻，油。拍了一下做法，感兴趣的可以试试。 当然⚠️前提是【羊肉品质】要好，我对这个的理解是：有羊肉的鲜味，有“羊肉味”，无腥味，膻味比较淡。食材不好，这样烤出来可能不会好吃的。

用料

• 【食材】
• 内蒙古或新疆羔羊肉（肥瘦相间，3肥7瘦或5肥5瘦）
• 【配料】
• 大葱，姜，蒜瓣榨成泥+盐（用来腌制羊肉串）
• 孜然
• 辣椒粉、芝麻

烤羊肉串（烧烤店做法）的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的新鲜羊肉串成串。（羊蹄，羊肚这种要提前煮熟）

步骤 2

羊肉串两面刷满调料，腌制10-20分钟入味。（⚠️后来我大概尝出来了，这个调料汁应该是是大葱，姜，蒜瓣，榨成泥+盐）

步骤 3

炭火烤10分钟左右。中间要翻面几次，保证均匀受热。然后还要刷油。

步骤 4

烤到快熟的时候撒孜然和辣椒粉、芝麻。

步骤 5

一定要用肥瘦相间的烤出来才好吃！（这时候就不要考虑什么热量了！）

烤羊肉串（烧烤店做法）的小贴士

家里没有条件用炭火的，可以直接用铸铁煎锅两面煎试试，类似于铁板羊肉串。我不建议用烤箱，到时候烤箱里都是羊油的味道，不好清理，再烤别的食材会串味的。

菜谱创建时间：2020-05-26 02:55:39