经典美味的糖醋排骨

作者： 辣妈KT的小美厨房

几乎没有人不喜欢吃这道糖醋排骨，但是普通的这道家常菜又不是那么容易做好的。我相信，每个人心中都有一款自家的味道！

用料

• 猪肋排 500克5cm块
• 生姜 3片
• 冰糖 50克
• 料酒 50克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 香醋 50克
• 白芝麻 少许（装饰用）

经典美味的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排放进网锅，用流动水冲洗一下，连着网锅一起放进主锅，水没过肋排，5分钟/50度/速度4，量杯盖不要盖，冲洗焯水。

步骤 2

洗出的水都是沫沫，再次用清水把肉冲洗干净，用厨房纸吸掉点水分，清空主锅。

步骤 3

主锅内放进所有食材，25分钟/温度V/反转小勺，进行烹煮。

步骤 4

最后5秒/反转速度2，颠锅上色。

步骤 5

装盆，撒上白芝麻，完工。

经典美味的糖醋排骨的小贴士

如果喜欢更嫩的口感，可以加50克水，时间调整为30分钟。 最后5分钟可以打开量杯盖看一下里面的汁水，如果觉得汁水太多，就打开小量杯盖边烧边收汁。 醋一定要用香醋，用康乐醋啥的口感会完全不一样。

菜谱创建时间：2020-05-25 21:34:49