黄磊版本帮红烧肉详尽做法

作者： 崔大能耐

无意间从抖音看到了黄磊老师的本帮红烧肉，难度系数：零，真是新手必备菜单，但是中间有一些注意事项，在这里做个详细的介绍，希望能帮助到大家！❤️菜谱了所有的用量都为适量，因为每个人口味不同，饭量不同，比如我，我家饭量比较大，哈哈哈哈哈哈哈哈，所以，以我的菜量做参考，大家适量！❤️

用料

• 五花肉 1000克（我记得买的两斤多……具体忘了，反正两条）
• 冰糖 一大块（看图）
• 姜 5片（看图）
• 老抽 适量（调色）
• 生抽 适量
• 盐 根据各家口味，品尝之后适量添加
• 熟鸡蛋 6个（喜欢吃的可以多加）
• 花雕酒或黄酒 一瓶！你没看错，是一瓶！

黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法步骤

步骤 1

切肉就不说了啊，就是切成大方快！我喜欢切大一点儿！嘿嘿，然后！注意事项一：然后找一口不粘锅！一定是不粘锅！先放一丢丢油抹在锅里，然后把肉摆进去，肉四个面都要煎！注意事项二：中小火煎肉，一定小心做好防护措施，因为很多油会溅出来，烫，非常烫，一定要小心！我的绝招来了，锅盖！盖上盖子煎，然后关火之后，给肉翻面，再开火煎，这样比较麻烦，但是不会被热油溅到！比较安全！❤️肉煎成图片上一样，停火，盛出备用！煎肉煎出的猪油另外存放！不管是家里炖菜还是炒菜都可以继续用！❤️

步骤 2

一口干净的锅，什么都不放，直接倒入一瓶花雕酒，没有花雕酒，用黄酒也可以！一整瓶，全部倒入！开火！

步骤 3

然后把姜片丢进去，煮开之后，倒入煎好得肉，再加入开水！

步骤 4

开水用量是：淹没肉块。然后加入一大块黄冰糖

步骤 5

老抽调色

步骤 6

再来点儿酱油

步骤 7

加点儿盐，然后中小火炖着！

步骤 8

建议炖的时间在：40分钟到60分钟！出锅前再进行咸度调味！出锅！❤️

菜谱创建时间：2020-05-25 18:33:43