黄酒炖肘子

作者： 陈小苏苏酱

没有加一滴水，纯黄酒炖的，软烂带着酒香，很好吃😋

用料

• 肘子 一个
• 黄酒 1.5L
• 大蒜 一整个
• 香叶 两片
• 桂皮 一块
• 八角 两个
• 姜 两大块
• 冰糖 10小颗
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 盐 一小勺

黄酒炖肘子的做法步骤

步骤 1

肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开洗去浮沫

步骤 2

将洗净的肘子放入沙锅，加入一整个大蒜，两大块拍碎的姜，两片香叶，一段桂皮，两个八角，两勺生抽，两勺老抽，十小颗冰糖，加黄酒沒过肘子，我大概加了1.5L左右的酒

步骤 3

盖上砂锅盖，拿湿棉布或湿纸巾堵住出气口，大火烧开转小火慢炖2小时左右

步骤 4

出锅前尝下咸淡，根据个人口味加盐，适当地收收汁，收汁过程中多臼几次汤汁浇到肘子上，颜色更美

步骤 5

出锅咯

步骤 6

又好看又好吃

步骤 7

吃时拿刀切成块更方便众人分享

菜谱创建时间：2020-05-25 16:07:40