每次吃都停不下来的酸汤臊子面

作者： Qiaoxiaozhen

早上看到小高姐的岐山臊子面视频被勾起食欲。 小时候最爱吃妈妈做的臊子面，远在他乡，对国内饭食的要求已经“冷静地”慢慢降低。 而且也已经很久不吃碳水（米/面）了，今天还是破了例，好在用了全麦的意大利面，多少有点欺骗的自我安慰🤣 这个臊子面还是很好做的，可操作性很强，手头有什么蔬菜都可以用，一起来动手吧！

用料

• 鸡蛋 2颗
• 胡萝卜 2根
• 木耳丝 适量
• 小葱 1根
• 醋 4勺
• 牛肉 150克

每次吃都停不下来的酸汤臊子面的做法步骤

步骤 1

干木耳丝提前三个小时泡水（木耳也可以，根据自己的口味和现有的材料） 胡萝卜削皮切成小丁 番茄切丁（可不放） 葱白切丁，叶切丝 如果有干黄花菜泡一些切碎最好，可惜我没有。 两个鸡蛋打匀

步骤 2

先来煎鸡蛋。少许油，用平底锅煎，这样蛋液可以均匀铺开，煎得又快又漂亮。 鸡蛋煎好后放在一旁备用。

步骤 3

牛肉搅成泥，可以直接买牛肉馅儿，或者切成小丁也可以。

步骤 4

炒牛肉馅儿 少许油，放入牛肉翻炒，牛肉稍微变色后放五香粉、盐、辣椒面，翻炒

步骤 5

锅里水分炒干后，倒醋，我大概倒了2勺半的量 再炒6-7分钟就可以盛出来

步骤 6

煎好鸡蛋切成细条。备用。

步骤 7

少许油，准备好的蔬菜和葱白丁下锅翻炒。 炒到出香味 放一点点盐，继续翻炒，所有蔬菜都熟了就出锅

步骤 8

煮面 先烧一锅水，水开后放2勺醋、一点点盐、油泼辣子、鸡精 汤搅匀后就可以下面了 我用的是全麦意大利面，口感一般。自己手擀面会更好。

步骤 9

对了，去割一点韭菜。最后调味用。 当然现有韭菜或者蒜苗更好。

步骤 10

面煮好后捞出，放炒好的菜和肉，浇上煮面的酸汤，撒上葱花、韭菜碎。 色、香、味 俱全！ 好吃到停不下来。

步骤 11

ENJOY 😀🙂😉🍜

每次吃都停不下来的酸汤臊子面的小贴士

每一步都会放一些盐，所以放的时候一定要注意，不要放太多。

菜谱创建时间：2020-05-24 00:54:52