电饭锅蒸蛋糕

作者： 蓝色海洋111000

家里没有烤箱，用电饭锅做的简易蛋糕一样好吃。

用料

• 鸡蛋 8个
• 柠檬汁 6～10滴
• 玉米油 5～10克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 100克
• 白砂糖 100克
• 盐 5克

电饭锅蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分离准备好材料备用。

步骤 2

蛋清打出大泡第一次加糖三分之一

步骤 3

打出小泡加第二个三分之一糖和柠檬汁。

步骤 4

打出细腻纹路剩下的糖都加进去继续打。

步骤 5

蛋清最后打发的状态。

步骤 6

蛋黄加牛奶加盐打。

步骤 7

分2次加入面粉继续搅拌。

步骤 8

充分搅拌均匀到这种粘稠度，根据实际情况自行少量添加面粉或者牛奶调整粘稠度，不能太稠。搅拌一定要均匀不能有液块。

步骤 9

电饭锅加热后放油，并将油涂满锅内壁，已免出现脱模难问题。

步骤 10

最后将蛋清蛋黄液用铲子搅拌均匀，切记不能用搅拌机搅拌。搅拌过了就不发了。然后倒入涂满油的电饭锅内，米饭模式用湿布封堵住出气孔1小时15分钟出锅。

电饭锅蒸蛋糕的小贴士

1:鸡蛋分离要彻底蛋清内不能有蛋黄。 2：蛋清打发过程要分3次加糖。 3：蛋黄搅拌加面粉不能太稠后面和蛋清搅拌容易不均匀。

菜谱创建时间：2020-05-23 13:09:33