香草舒芙蕾

作者： TOKIT

520做个梦幻的舒芙蕾去表白吧

用料

• 鸡蛋 3枚
• 牛奶 135毫升
• 黄油 28克
• 低筋面粉 25克
• 白糖（蛋黄） 20克
• 白糖（蛋白） 20克
• 黄油（容器涂抹） 8克
• 白糖糖（容器涂抹） 5克
• 香草精 1½茶匙

香草舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备好食材原料

步骤 2

取8克软化的黄油，用刷子由下而上的刷在杯子内壁上

步骤 3

倒入白糖，旋转杯身使杯壁都粘上白糖

步骤 4

倒出多余的白糖后，将烤碗放入冷藏室冷藏备用

步骤 5

三枚鸡蛋蛋白和蛋清分离

步骤 6

蛋黄中加入20克白糖搅拌至蓬松

步骤 7

筛入25克低筋粉拌匀

步骤 8

奶锅中加入28克黄油、135毫升牛奶和½茶匙香草精

步骤 9

小火加热至微热（80℃左右）

步骤 10

少量多次的加入到面糊中，同时不停搅拌

步骤 11

将面糊倒回至奶锅中

步骤 12

小火加热，不停搅拌拉至拉起倒三角状

步骤 13

倒入碗中，贴面盖上保鲜膜防止风干，冷藏备用

步骤 14

烤箱预热至180℃，蛋清打发至起泡，加入20克白糖

步骤 15

高速打发至拉起有直角

步骤 16

面糊和蛋白霜分两次拌匀

步骤 17

倒入烤碗中，抹平表面后放入预热至180℃的烤箱中烤18分钟左右（根据烤碗大虾调整时长）

步骤 18

完成后撒上糖粉即可

香草舒芙蕾的小贴士

完成后要在5分钟内吃完，不然就会塌陷~

菜谱创建时间：2020-05-22 18:52:04