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可可戚风--不减蛋很松软的做法
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可可戚风--不减蛋很松软

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作者: 0夏天0
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可可戚风--不减蛋很松软的用料

可可戚风--不减蛋很松软的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油+可可粉放入小锅里煮到油热,拌匀油和可可粉,油的热力会让可可粉的香味充分散发出来。加入牛奶拌匀,放凉待用。

步骤 2

蛋白打至粗泡,加入糖和盐打到硬性发泡,拉起有尖角。

步骤 3

蛋黄+糖打至发白,加入第一步制作的可可液,拌匀,加入过筛的低粉和玉米淀粉先用搅拌器大致搅拌一下,然后开低速混合均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3的蛋白和蛋黄液混合,再和剩下的2/3混合均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入模,握住烟囱和模子,轻轻敲打几下模子,目的是震掉大气泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度烤30-35分钟。出炉后倒扣散热一晚,第二天的戚风风味才是最佳的。

可可戚风--不减蛋很松软的小贴士

*我用室温蛋。。木有冷藏。

菜谱创建时间:2012-06-20 16:09:31
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