跟着主厨戴广坦学做的法式羊排意粉

作者： Win0327

我又来做搬运工啦，每次看着主厨戴广坦的视频学做菜，总觉得有文字记录更方便自己下次用，既然写下来了，也就分享给大家吧

用料

• 羊排 4片
• 西葫芦 120克（半根）
• 胡萝卜 100克（半根）
• 洋葱 100克
• 蒜 4瓣
• 迷迭香 少量
• 百里香 适量
• 荷兰芹 适量
• 混合香料 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橙皮 三片
• 白葡萄酒 一杯（大约150ml）
• 番茄罐头 1罐

跟着主厨戴广坦学做的法式羊排意粉的做法步骤

步骤 1

羊排一分为二，用盐，黑胡椒，意式辣椒粉还有混合香料（主厨用的是普罗旺斯香草，说是里面有百里香，迷迭香等，我直接用了家里的意大利混合香料）两面腌制（主厨用了四片羊排，我用了六片，因为我想少吃点意粉，多吃肉肉）

步骤 2

放橄榄油煎羊排到两面金黄，装起备用

步骤 3

直接用煎完羊排锅里的油炒香洋葱和蒜

步骤 4

加迷迭香，百里香

步骤 5

加其他蔬菜（西葫芦，胡萝卜）主厨用的都是新鲜香料，但是我除了迷迭香是新鲜的，其余香料我都只有干的，蔬菜也可以换成自己喜欢的，主厨还用了新鲜圆茴香，但是我也没买到，所以就没用，但是我多加了洋葱和胡萝卜

步骤 6

加盐，加番茄罐头，加三片橙皮，倒入一杯白葡萄酒

步骤 7

煎好的羊排回锅炖，加入600克的鸡高汤

步骤 8

煮开后加入150克意粉（主厨用的是普通的长意粉，我直接用了家里的存货螺丝意粉）加盖煮13分钟（主厨用了300克意粉，我只用了一半的量，所以高汤相对也少放了一些，喜欢汁多一点就可以多放一些高汤，煮意粉的时间也可以根据自己喜欢的口感调整）

步骤 9

开盖看到收汁差不多了，撒上荷兰芹和淋上一点橄榄油（主厨用的新鲜的，我只有干的）

步骤 10

完成，这个完全没有羊肉的膻味，有西红柿酸酸的，一点都不腻哦

跟着主厨戴广坦学做的法式羊排意粉的小贴士

好喜欢主厨的方法，简单随意，经常可以一锅搞掂，很方便！意粉煮的时间可以根据自己喜欢的口感调整，主厨只煮了十分钟，我煮了13分钟。

菜谱创建时间：2020-05-21 18:59:02