【北鼎烤箱食谱】粉嫩草莓蛋糕卷

作者： 婷婷ELF

用料

• 蛋糕部分
• 鸡蛋 4个（65g左右）
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 红色素 适量
• 夹馅及装饰
• 淡奶油 250克
• 糖 25克
• 草莓 适量
• 莓果 适量

【北鼎烤箱食谱】粉嫩草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕部分（我的鸡蛋比较小所以用了5个）

步骤 2

北鼎烤箱预热150度

步骤 3

玉米油和牛奶搅拌至乳化

步骤 4

筛入低粉Z字搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄和红色素搅拌均匀

步骤 6

细砂糖分三次加入蛋白中，打至小弯钩状态

步骤 7

倒三分之一蛋白入蛋黄糊中拌匀

步骤 8

倒回蛋白中翻拌均匀

步骤 9

倒入28金盘，用刮刀抹平表面并震去气泡

步骤 10

放入北鼎烤箱150度烤30分钟

步骤 11

取出倒扣，撕去油纸放凉

步骤 12

上下两边斜切，抹适量打发的奶油，靠近身体那一边需要稍微涂厚一些，放上草莓碎

步骤 13

借助擀面杖和油纸卷起

步骤 14

放入冰箱冷冻15分钟或者冷藏30分钟，取出表面抹一层剩下的奶油

步骤 15

顶部可以用裱花嘴挤出花型，装饰莓果，撒少许糖粉即可

菜谱创建时间：2020-05-21 16:49:48