肉末豆腐

作者： 你的后厨房

我可以去你家吃饭吗？ 就亿口。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 肉末 100g
• 豆瓣酱/老干妈 1勺
• 蒜头 3瓣
• 生姜 2片
• 葱 2根
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 鸡精 1勺

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，锅里水烧开，加入一点盐，放豆腐块焯水一分钟左右捞出来冷水冲一下。可去除豆腥味！煮出来的豆腐也不容易散！

步骤 2

生姜两片切碎，蒜头3瓣切碎，猪肉切小丁（忘了拍，直接买现成的肉糜也可以）

步骤 3

热锅热油，下姜末蒜末炒出香味

步骤 4

放入肉末翻炒均匀，这里火不要太急，中小火就好。

步骤 5

加入一勺生抽，半勺老抽，一大勺豆瓣酱或者老干妈！翻炒均匀！

步骤 6

翻炒均匀后加入适量清水，和焯过水的豆腐，小火炖10分钟入味，加少许盐和适量过期了的鸡精（可以加入少许水淀粉勾芡一下，色泽更好看）

步骤 7

出锅前撒上葱段！

步骤 8

口水流了一地。

肉末豆腐的小贴士

豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

菜谱创建时间：2020-05-21 10:55:37