糯米蛋

作者： 小ling儿响叮铛

吃过一次，朋友在卖，后面自己研究着做，2019年的时候，还在哺乳期，吃了过奶，糯米容易胀气，宝宝肚子不舒服，后面不敢吃了，今年可以任性吃了，哈哈哈，顺便分享一下，我的心得❤ 以下材料除了糯米主材料，其他都可以跟随自己口味变换其他材料哈～

用料

• 糯米 300克
• 咸鸭蛋 16个
• 玉米 半根
• 香菇 5朵
• 鱿鱼 1个
• 干贝 少许
• 老抽 1勺
• 葱花 少许
• 盐 少许
• 胡萝卜 三分之一根

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

买的泰国糯米，要泡过夜，放冰箱泡，不然天气热会酸掉，泡好洗两遍，再沥干待用

步骤 2

这是干贝酱，之前调好的，没有把步骤写出来，其实也很简单，把香菇泡软，剁碎，干鱿鱼剪小块，干贝打碎，一起炒的，没有鱿鱼干贝的可以不下哈～直接把香菇泡软剪碎炒熟就好了，加一点盐，一点点就好了

步骤 3

玉米➕胡萝卜切好了

步骤 4

葱花

步骤 5

玉米胡萝卜翻炒熟➕葱再炒一下，搅拌均匀也可以，不需要炒太过火

步骤 6

把所有的材料全部混合糯米搅均匀

步骤 7

再加一勺老抽，调色作用

步骤 8

搅拌均匀，待用……

步骤 9

买这种黄土咸鸭蛋，冲洗干净

步骤 10

我用百洁布擦洗的，很干净

步骤 11

把另一头敲开一个小口，把蛋白倒掉，留蛋黄，温柔点，慢慢敲，熟能生巧哈

步骤 12

把调好的糯米塞进鸭蛋里面，塞满了，再加一点水到鸭蛋里面，糯米吸水性比较强

步骤 13

再用锡纸把鸭蛋的口包住，

步骤 14

全部包好了，放高压锅压40分钟，高压锅内架是一个蛋架，放蛋的那种，我没有拍照，如果用蒸可能需要久一点，蒸的话估计50分钟

步骤 15

好了～

步骤 16

很香

步骤 17

真的超好吃，我一下吃了3个

糯米蛋的小贴士

1、糯米是主材料不变，其它的都可以更换自己喜欢的，比如腊肠，五花肉， 2、糯米蛋里面一定要加水，不然蒸出来的糯米蛋会很硬，还不熟 3、锡纸包半身或者全身都可以，也可以不包，但是不包得保证蛋不会倒了 4、我用电磁炉煮的，开25分钟大火，15分钟中火 5、不喜勿喷，纯属爱好，可以多参考其他厨友同系列菜单 6、做好的糯米饭，冷藏放2天，急冻放1个星期

菜谱创建时间：2020-05-21 00:41:59