“烧焦”的芝士巴斯克蛋糕，直接干烤，网友：虽然很丑，但很温柔

作者： 魔幻厨房-烘焙辅食

法国的甜点，都有自己独特的名字，比如：玛德琳、马卡龙、欧培拉和舒芙蕾，就连“烧焦”的巴斯克蛋糕也是从法国传过来的。“虽然我很丑，但我很温柔”，这正是巴斯克蛋糕，表皮像被熔岩大火扫荡了一样，表皮“发焦”，烤完的糕体宛如蘸上了巧克力酱，但这不是翻车噢，因为巴斯克蛋糕烤出来本来就是这个样子，轻闭双眼感受那芝士的醇香，口感顺滑，味蕾的享受一波未平一波又起，久吃不腻，只想再来一口~加上酸甜的水果，美味无止尽，给原本丑丑的巴斯克，呈现出不一样的美感。

用料

• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 奶油奶酪 350g
• 白砂糖 60g
• 淡奶油 100g
• 玉米淀粉 10g
• 此配方适用6寸模具

“烧焦”的芝士巴斯克蛋糕，直接干烤，网友：虽然很丑，但很温柔的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，加入白砂糖

步骤 2

坐热水搅拌至顺滑

步骤 3

全蛋3个加蛋黄1个打散

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

分三次加入奶油奶酪中（每次搅拌均匀再加第二次，直至搅拌均匀）

步骤 6

加入淡奶油、玉米淀粉搅拌到完全没有干粉的状态，过筛一遍的话会更顺滑

步骤 7

模具里垫上油纸，倒入面糊，震出气泡

步骤 8

烤箱220度预热15分钟，中下层220度烤25分钟。

步骤 9

烤完取出（不用脱模，晾凉后放入冰箱冷藏3-4小时就可以开吃了）

步骤 10

加上水果

“烧焦”的芝士巴斯克蛋糕，直接干烤，网友：虽然很丑，但很温柔的小贴士

1.蛋液每次搅拌均匀再加第二次，直至搅拌均匀 2.奶油奶酪要先室温软化再操作

菜谱创建时间：2020-05-20 17:48:40