啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招

作者： 承灿妈咪CCM

浓浓的蒜香感觉和花甲在一起是最完美的搭配，家里的老人和孩子都特别爱吃，但是他们都不能吃辣，所以我在做蒜蓉酱的时候，只放了一个不辣的红辣椒做装饰，喜欢辣味的宝贝们建议用小米椒哈！ 《清洗花甲小妙招》 1勺盐+1勺芝麻油+1勺高度白酒浸泡，每30分钟换水一次，一共换水4次，基本上就已经非常干净啦

用料

• 花甲 600克
• 粉丝 1把
• 大蒜头 3整颗
• 生姜 1块
• 大葱 1段
• 鲤鱼菜籽油 100克
• 生抽 2小勺
• 蒸鱼豉油 2小勺
• 啤酒 200ml
• 金针菇 1把
• 红椒 1个
• 盐 适量

啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法步骤

步骤 1

花甲洗净后放入盐，芝麻油和高度白酒浸泡，每30分钟换水一次，一共换水4次

步骤 2

大蒜切成沫

步骤 3

红椒切小块

步骤 4

锅中加入菜籽油

步骤 5

倒入蒜末，中小火熬出香味

步骤 6

加入红椒

步骤 7

加入生抽

步骤 8

耐高温碗中铺上粉丝

步骤 9

铺一层金针菇

步骤 10

铺一层葱白和姜片

步骤 11

放入花甲

步骤 12

再次铺上葱白和姜片

步骤 13

淋入啤酒

步骤 14

烤箱210度烘焙10分钟

步骤 15

取出后淋入蒸鱼豉油

步骤 16

淋上炒好的蒜蓉红椒酱

步骤 17

再次送入烤箱，210度烘焙10分钟

步骤 18

好吃的下酒菜就做好啦

啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的小贴士

1：熬蒜蓉酱建议全程用中小火，慢慢逼出蒜香 2：花甲一定要反复换水几次，吐沙干净之后再烹饪 3：进入烤箱的容器一定要是耐高温的，不建议用普通的碗盘哦

菜谱创建时间：2020-05-20 15:47:20