苦瓜虾仁 | 廿四节气之小满

作者： 三禾锅具

小满吃“苦”头，拯救没胃口！

用料

• 青虾仁 300克
• 苦瓜 1根
• 红彩椒 1颗
• 生粉 30克
• 鸡蛋清 1个
• 食用油 适量克
• 葱姜蒜 适量
• 盐糖料酒 适量

苦瓜虾仁 | 廿四节气之小满的做法步骤

步骤 1

先准备好食材和三禾万物双生系列雪舞炒锅。

步骤 2

步骤一、苦瓜去瓢，切皮备用

步骤 3

步骤二、沸水落盐，苦瓜汆水。去除草酸，降低苦味

步骤 4

步骤三、苦瓜过凉水，保持脆爽口感

步骤 5

步骤四、蛋清、淀粉上浆，虾仁口感更滑嫩

步骤 6

步骤五、搅拌后，静置10分钟

步骤 7

步骤六、热锅冷油，虾仁入锅

步骤 8

步骤七、虾仁变色后加入苦瓜

步骤 9

步骤八、加少许盐提味，翻炒

步骤 10

步骤九、翻炒颠锅（三禾万物双生雪舞30cm炒锅锅身仅重1.17kg，翻炒更顺手）

步骤 11

三禾万物双生系列 雪舞炒锅——抗菌耐磨，轻烟不粘

菜谱创建时间：2020-05-20 09:26:11