宝宝辅食（紫薯粉）

作者： 小烏龜媽媽

无添加紫薯粉 7个月的宝宝就可以用了 因为只是添加粉 不是一般烤紫薯啥的 前前后后用了四种做法 第一种直接烤干。颜色不漂亮 然后有点干。打不细 第二种。切片后水煮。捞起打泥炒干。这种炒的手要断了 第三种。水煮完烘干。但是烘的时间太久。而且颜色还是会有点灰紫 最漂亮是蒸熟然后烘干。颜色紫又漂亮。而且都是放着蒸熟 放着烘干就好 10斤紫薯给我玩的剩4斤 最后做的方法比较完整 就收录在食谱里了 紫薯有很高的营养价值，紫色食物最特别之处是含有大量的（花青素）花青素具有抗氧化剂，所以紫色食物可以起到护肝抗病毒的作用，还可以调节神经，能让宝宝心情愉快、注意力更集中，对宝宝具有补脑和增强记忆力的作用，所以，平时妈妈在给宝宝的食物当中，可以选择紫色的食物如紫薯和紫茄子等，紫色食物即可以让宝宝补充营养，还可以让宝宝变得更聪明。 其次，紫薯宝宝可以吃，因为紫薯还具有清肠通便的作用，但要注意的是紫薯比较难消化，不宜给宝宝食用过多，吃紫薯过多就容易产生腹胀，所以适量吃一些就好，以免引起消化不良和胃胀气等不良反应。不要给宝宝单吃紫薯，可以搭配一些优质的蛋白质食物一起食用，这样营养会更全面些。要特别注意的是，不要让宝宝吃生的紫薯，紫薯要煮熟透后再给宝宝吃，因为淀粉类食物不经高温难以被消化。另外，吃了紫薯就不要给宝宝吃西红柿，因为西红柿含有酸类物质，与紫薯在胃中会产生不易消化的物质，会导致宝宝有腹痛腹泻和消化不良的症状发生。 综上所述，紫薯宝宝可以吃，因为紫薯有很高的营养价值，吃紫薯能让宝宝心情愉快、注意力集中，对宝宝具有补脑和增强记忆力的作用。但是需要注意的是，不易给宝宝吃过量的紫薯，会造成消化不良，紫薯一定要煮熟透后才给宝宝吃，另外，紫薯和西红柿不要让宝宝一起吃，这样可能会引起腹泻和消化不良 紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

用料

• 紫薯 数个
• 妈妈的爱心 一大把

宝宝辅食（紫薯粉）的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮 清洗。记得不要泡在水里 洗好的紫薯最好放在过筛网上晾干

步骤 2

用削皮刀或是挫成细丝 反正薄薄的比较好处理。在蒸熟跟烤干的步骤上会节省比较多的时间

步骤 3

上蒸锅。其他食谱是说要热水蒸。其实冷热都可以。但是热蒸比较好控制时间。冷水蒸的话 大概蒸到一捏就软的状态就可以了。不要蒸太熟。上烤箱或是烘干的时候不好拿。而且蒸太久会有很多水份

步骤 4

蒸熟之后 （大概是蒸到捏开会粉粉这样） 直接起锅放旁边晾凉 晾干。大概放个15-20分左右 因为是削薄片 所以一下就感觉干了

步骤 5

这次用的是干果机烘干 烤箱也可以 但是最好是带风的那种。或是在烤的时候把烤箱门打开 让湿气可以散出来 会烤的比较快。

步骤 6

⚠️ 温度不要超过100度 干果机在铺紫薯的时候 要留点缝隙 烤箱的话 注意温度不要太高 而且如果是低温烤的话 因为灯管几乎不会量。（主要还是看自己常操作的烤箱脾气去控制温度唷！）

步骤 7

烤的紫薯片捏的时候是脆脆的断裂 不是还有点软 需要手撕这样的程度就可以

步骤 8

在放到破壁机或是打粉机里。可以稍微掰小碎块。打的时间也会比较缩短

步骤 9

颗粒比较大的 是没打碎的。我通常会过筛一次后 再打一次 让粉更细一点。（这个部分用的是二刀片的。前面粗块状的时候可以用4刀片的 这样打的粉也会比较细一点）。其实大月龄的宝宝不用打太碎了 加在米糊里的时候吸水后也会变的细碎唷

步骤 10

过筛完成 干粉状绝对别泥状还要来的好保存。可以用没用完的储奶袋装起来。然后再放进冰箱冷冻⚠️注意⚠️所有干粉类 如果要冷冻保存 记得使用完后不要再放在常温了。冷冻拿出来后会因为冷热交替产生小水珠。这样粉容易受潮 变质变坏唷！！

步骤 11

这是没打打很碎的紫薯粉。加自己做的米糊。因为我的米糊需要微波加热。大概比例是1:2（紫薯1:米粉。 ⚠️注意⚠️不管是冲泡米糊 或是加热米糊。一开始一定要用冷开水化开先。 温度太高的水冲淀粉类的干粉 都会变的浓稠结块 所以一定要用冷开水先搅拌化开唷！

步骤 12

紫薯粉完成后 可以酌量添加在面粉里 揉成小面条也行 或是当作调味粉也行。紫薯粉本身就是很天然的调色粉了唷

宝宝辅食（紫薯粉）的小贴士

烘干方法不是只有一种。除了干果机跟烤箱 还有不沾锅可以用来炒干。只是手会很酸而已😂 ⚠️注意⚠️所有干粉类 如果要冷冻保存 记得使用完后不要再放在常温了。冷冻拿出来后会因为冷热交替产生小水珠。这样粉容易受潮 变质变坏唷！！ ⚠️注意⚠️不管是冲泡米糊 或是加热米糊。一开始一定要用冷开水化开先。 温度太高的水冲淀粉类的干粉 都会变的浓稠结块 所以一定要用冷开水先搅拌化开唷！

菜谱创建时间：2020-05-20 07:54:25