泡椒柠檬凤爪

作者： 媺槑

凤爪一直是我喜欢的美食，无骨的吃的更爽，有时间就来解锁啦😀

用料

• 鸡爪 15-20只
• 柠檬 大的半个，小的1个
• 泡椒 半瓶
• 小米椒 2个
• 姜 适量
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少量
• 葱 5根
• 生抽 2勺
• 花椒粉 少量
• 椒麻油 少量
• 黑胡椒 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

泡椒柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

水烧开，加少量料酒，鸡爪不需解冻直接直接入锅煮2-3分钟，捞出用清水冲洗干净，这一步是为了去除多余的浮沫，剁去指甲。然后再把洗好的鸡爪直接冷水入锅，加入生姜，料酒，5根葱打结放入锅内煮10-15分钟，鸡爪表面用筷子戳的动就关火捞出，冷白开水浸泡冷却，我家某人做的这一步，忘记拍照了

步骤 2

给鸡爪去骨，教程大家可以参考其他作者的，我也是学习别人的😂

步骤 3

所有调料和去骨后的鸡爪混合，拌匀，盐最后加，泡椒比较咸，泡椒水也要加一些，最后加入冷白开水末过鸡爪，拌匀，放入柠檬片摆盘！我用了半个大柠檬，切了4片，剩下的挤汁，都加了进去，放入冰箱冷藏4小时以上，我是晚上做的，放了一晚上，我家小朋友在我放入冰箱前已经吃了两个😂，差点拦不住

泡椒柠檬凤爪的小贴士

鸡爪不要煮过了，太烂了不好剃骨，辣度根据个人口味调节，调料也可以根据个人口味进行量的增减

菜谱创建时间：2020-05-20 00:23:06