爆炒扇贝肉（太鲜啦）

作者： 木子李_520

5-6月份，是扇贝最肥的季节。所以一定不要错过哦。扇贝中的铁元素有通血的作用，还能促进血液循环，保持肤色红润，，特别是对手脚冰冷的人群，吃扇贝能有效缓解不适症状，促进机体血液循环。另：扇贝具有健脾和胃的功效，常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。

用料

• 扇贝肉 2包
• 小米辣 2个
• 料酒 1勺
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 姜 1片
• 生抽 1勺
• 洋葱 适量
• 青红椒 1个
• 耗油 少许
• 盐 少许
• 糖 少许

爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法步骤

步骤 1

我直接在网上买的生鲜，一袋冰冻的，我直接冷水浸泡两袋，因为要去肠，所以两也袋只能炒一盘。

步骤 2

解冻完了，去肠，这是清洗干净的肉，只剩黄跟肉，我有洁癖😂😂，清理干净才敢吃

步骤 3

冷水下锅，加一勺料酒，焯水1分钟，捞出冲洗干净，控干水

步骤 4

锅中放油，葱姜蒜，一勺豆瓣酱，小火煸炒香

步骤 5

加洋葱，小米辣，炒香，如果不吃辣可以不放辣椒

步骤 6

下扇贝肉

步骤 7

沿锅边淋一小勺料酒

步骤 8

一勺生抽

步骤 9

一勺耗油，翻炒三十秒

步骤 10

加适量清水

步骤 11

加青红椒，盖锅盖，大火焖煮一分钟左右，

步骤 12

加少许淀粉水，可以让肉质更嫩

步骤 13

少许白胡椒粉

步骤 14

一点点糖，提鲜

步骤 15

撒葱花，快速翻炒均匀

步骤 16

出锅，香香的下饭菜

爆炒扇贝肉（太鲜啦）的小贴士

根据自己口味，看是否加盐，反正我加了耗油，生抽，所以不用加盐。

菜谱创建时间：2020-05-19 23:36:55