粗粮玉米面馒头

作者： Antonela-H

私人笔记，因为忙着带娃，怕忘记，所以在此记下便于查看，没时间回复厨友们的提问，我把步骤写下⬇️

用料

• 酵母 5克
• 温水（发酵母） 50克
• 玉米面 200克
• 开水（烫玉米面） 100克
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 45克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 50克
• 盐 2克
• 猪油/黄油 20克

粗粮玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

大家可以按照我写的材料顺序去操作就可以了 ▶️先是用常温水发酵母，静置5分钟 ▶️第一个容器倒进玉米面粉，开水倒进玉米面粉里，搅拌均匀 ▶️另一个容器倒进高筋面粉、奶粉、白糖、鸡蛋、牛奶、盐，酵母水，搅拌均匀，玉米面粉不烫手时就可以倒进去，所有材料搅拌均匀 ▶️开始揉面，揉到材料混合均匀，加入油，继续揉15分钟左右，表面光滑了就可以了，开始发酵一小时左右 ▶️发酵完就开始排气，轻揉片刻，注：要排干净，蒸出来才会好看好吃 ▶️整形，圆的长的随意，放进锅里二次发酵，十五分钟左右开火蒸20分钟 ▶️完毕

菜谱创建时间：2020-05-19 05:31:02