黄桃蛋挞好吃不上火

作者： 九妈美厨娘

烘烤食品在这炎热的夏季确实有点爱恨交加！加点水果进去综合一下，家有小吃货就要想办法！他说这个世界上只有仙女妈妈做的蛋挞最好吃！

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 120克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 150克
• 炼乳 15克
• 黄桃罐头 2-3片
• 蛋挞皮 10-12个

黄桃蛋挞好吃不上火的做法步骤

步骤 1

我每次做只要蛋黄，美食不可辜负哦～

步骤 2

白砂糖15-20克（不太甜），加入120克牛奶，搅拌融化，常温牛奶在夏季就可以，天气凉可以稍微加热促进糖融化。

步骤 3

加入150克淡奶油，最后加15克炼乳，除了黄桃罐头以外都放在一起，再次充分搅拌，炼乳要调和开。

步骤 4

关键步骤：过筛！过筛！过筛！我都会过两遍！这样蛋挞才会滑嫩嫩～

步骤 5

烤盘铺油纸，嘿嘿，你懂！蛋挞皮解冻，同时烤箱预热，上下火180度五分钟。

步骤 6

重头戏来啦！黄桃罐头切碎，老规矩，你想怎么切就怎么切！罐头要提前放置常温，而且不宜过多，否则烤制的过程中蛋挞底部容易出水软塌塌，新手可以放更少一些，我这个放得比较多，中后期需要调整下火温度。

步骤 7

注入调好的蛋挞液，八分满就可以，就是这个状态。

步骤 8

上下火180度18分钟，看到每个蛋挞内部都已经鼓起来啦，这时候表皮上色不饱满，调整上火200度或者更高，三分钟，这里要根据自己烤箱的脾气哦！每个烤箱都有差异，就跟我们的孩子一样，都是独一无二的！

步骤 9

叮！想想明天邻居又要问我半夜放毒，赶快收拾好关灯。明天早餐搞定！

黄桃蛋挞好吃不上火的小贴士

蛋挞皮我喜欢用港式的大佬强。炼乳还是要加进去，那个香味别的东西替代不了。

菜谱创建时间：2020-05-18 00:58:40