香肠炒豆丝干（鄂州豆折）

作者： 一曲尽陈情

没有什么故事，就是支持湖北鄂州复工复产，第一次知道豆丝这种东西，买了一盒，来了一大袋。不知道如何下手，搜了一下菜谱，都说新鲜的炒了好吃，干的只能煮，不是容易烂，就是硬邦邦，不信邪，自己试炒了两次，都成功了，就传个菜谱吧😃 非常好吃😁

用料

• 豆丝 200g
• 香肠 1根根
• 香菇 6朵
• 小葱 5-8根
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 半勺

香肠炒豆丝干（鄂州豆折）的做法步骤

步骤 1

收到的豆丝有的卷的严实，有的比较散，建议分下类

步骤 2

我这次选的是散的，开水泡12-15分钟，手捏一下不硬就行了，泡好用凉水冲干净一下，因为泡完的水里有一些粉渣 Ps:上面那种卷的严实的我有次是用凉水泡了30分钟，大概50°C温水再泡10分钟，也挺好的。反正就自己试试手感，不能泡烂，但是也不能梆硬就捞出来。

步骤 3

同时，泡发几朵香菇。其实这里配菜可以自选的，我还炒过一次包菜丝做配菜的。忘记拍图了，将就一下吧。

步骤 4

将香肠，小葱和香菇都切好备用。

步骤 5

锅内加热，倒油，放葱头爆一下油，葱头爆干捞出，倒入香菇加适量盐，生抽，爆炒一会加入香肠和豆丝，爆炒几下，很快就熟了。

步骤 6

加入切好的葱花，盛出装盘。好了，开吃。

菜谱创建时间：2020-05-17 13:19:57