纽约芝士蛋糕New York Cheesecake

作者： 暴躁ATONG

食谱来自油管博主:EMOJOIE CUISINE 非常感谢🙏 仅供交流学习，如有侵权请及时通知，将在第一时间删除。 👏👏👏适合18㎝的模具。

用料

• 奶油奶酪 400克
• 鸡蛋 2个
• 酸奶油 200克
• 香草精 1.5tbsp
• 玉米淀粉 2tbsp
• 饼干碎末 120克
• 细砂糖 120克
• 柠檬汁 1/4个柠檬
• 奶油 150ml
• 黄油（融化） 60克

纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的做法步骤

步骤 1

饼干弄成碎末，可以借助擀面杖或者搅拌机。

步骤 2

加入融化的黄油混合均匀。

步骤 3

铺在模具底部，用勺子背部按压平整。

步骤 4

再取一个碗，加入奶油奶酪。

步骤 5

加入砂糖，搅拌均匀。

步骤 6

加入酸奶油，搅拌均匀。

步骤 7

加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 8

加入玉米淀粉，混合均匀。

步骤 9

加入香草精，混合均匀。

步骤 10

加入柠檬汁。

步骤 11

外圈包上锡纸，内圈铺油纸，倒入面糊，采用水浴法。

步骤 12

倒入热水。

步骤 13

180℃烤30分钟。

步骤 14

降至150℃，再烤30分钟。

步骤 15

切断电源，不要慌着取出来，让蛋糕在烤箱内焖一个小时，之后再取出。

步骤 16

取出后放凉，然后在冰箱冷藏六小时，然后就可以享用啦。

纽约芝士蛋糕New York Cheesecake的小贴士

【转换指南】 18厘米(7英寸)→21厘米(8.2英寸)配料1.5倍 180°C 30分钟，150°C“40至45分钟”，然后关闭烤箱，等待60分钟。 18厘米(7英寸)→24厘米(9.4英寸)食材2次 180°C 30分钟，150°C“50到60分钟”，然后关闭烤箱，等待60分钟。 18厘米(7英寸)→15厘米(6英寸)配料0.66至0.7倍180°C 30分钟，150°C“20 - 25分钟”，然后关闭烤箱，等待60分钟。

菜谱创建时间：2020-05-17 10:28:09