朝鲜冷面-酸甜冰爽，夏天真香！

作者： 美少女昆尼

家里人挺爱吃冷面的，虽然我更钟情热汤朝鲜面！但冷面夏天的确挺解热的，凉凉快快～它不香吗？！ 冷面好吃，但不易消化，胃一般的小伙伴们吃起来在分量上要适当控制下哦！

用料

• #主料
• 朝鲜面 1人份
• 牛肉 一小块
• 白煮鸡蛋 1个
• #辅料
• 苹果/梨/黄瓜/西瓜 适量
• 辣白菜/辣酱 适量
• 葱，姜 适量
• 白芝麻 少许
• #调料
• 黄酒（料酒） 1勺
• 生抽（酱油） 2勺
• 白糖 2勺
• 白醋（没白醋就别的醋） 3勺
• 盐 少许
• 牛肉汤 2-3大勺
• 凉白开（矿泉水） 适量

朝鲜冷面-酸甜冰爽，夏天真香！的做法步骤

步骤 1

牛肉一小块。（家里只有一块牛肋条了，我取了拳头大一块。）

步骤 2

凉水，牛肉放锅里，放姜片，葱段，1勺黄酒，水没过牛肉，煮开，有沫撇一下。炖到比较软烂自己合适的程度。（高压锅更好，快啊）

步骤 3

炖牛肉的时候，把冷面用凉水或温凉水泡上。冷面黏上的要搓开，泡1,2小时。

步骤 4

取面碗，放2勺白糖，2勺生抽，3勺白醋，少许盐。（喜欢颜色重的再加勺生抽）

步骤 5

加入2-3大勺炖好的牛肉汤。当然，再加2勺也可以😂

步骤 6

再加入适当的凉白开，放冰箱冷藏。（喜欢特别凉的，可以中途加冰块） 汤凉了以后尝下味道，再适当调下味道。因为热的时候和凉的时候的味道是有些差别的！

步骤 7

泡好的冷面开水入锅，基本十几秒就可以了，软地很快，赶紧捞出来过凉水。（煮面前，切好配菜们）

步骤 8

撒上白芝麻，码上配菜们，可以了！

朝鲜冷面-酸甜冰爽，夏天真香！的小贴士

1. 汤的味道凉了以后要尝一下，看看是否需要再调一下味道。汤热的时候会放大味道，凉了以后会味道变淡。 2. 不放辣白菜的话，要剁一点点姜末和蒜末，放到面碗的汤里，增加风味。（辣白菜里已有姜蒜末） 3. 方子里的用量，是一人份的。

菜谱创建时间：2020-05-17 09:15:33