彩色小馒头一次发酵

作者： 早安亲亲

彩色小馒头！ 哄小朋友利器～ 这款小馒头口感好.细腻 有弹性. 小朋友都夸好乖好可爱(/ω＼)害羞

用料

• 白馒头
• 中筋面粉 300克
• 糖 30克
• 猪油 10克
• 酵母 3克
• 水 150克
• 南瓜馒头
• 中筋面粉 300克
• 南瓜泥 150克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 猪油 10克
• 黑米馒头
• 中筋面粉 240克
• 黑米粉 60克
• 糖 30克
• 猪油 10克
• 酵母 3克
• 水 150克
• 粉色馒头
• 中筋面粉 300克
• 红曲粉 1克
• 糖 30克
• 猪油 10克
• 酵母 3克
• 水 150克
• 抹茶馒头
• 中筋面粉 300克
• 抹茶粉 5克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 猪油 10克
• 水 150克

彩色小馒头一次发酵的做法步骤

步骤 1

将酵母加入水.搅拌均匀. 先让它醒发10分钟 配方的水可以预留一点. 后面揉面的时候如果觉得面团干再加

步骤 2

白面团：中筋面粉.糖.猪油.酵母水混合，用筷子先搅拌至无干粉 厨师机搅拌至面团光滑

步骤 3

南瓜面团： 将南瓜称重.蒸熟.用小勺子压成泥.冷却待用。将中筋面粉.糖.猪油.南瓜泥.酵母加入厨师机.用筷子混合均匀.厨师机揉至光滑的面团。

步骤 4

黑米面团： 将中筋面粉.黑米粉.猪油.糖.酵母水混合. 用筷子搅拌至无干粉. 厨师机揉至面团光滑.

步骤 5

粉色面团： 中筋面粉.红曲粉.糖.猪油.酵母水混合. 用筷子搅拌成絮状 厨师机揉至面团光滑

步骤 6

抹茶面团： 中筋面粉.抹茶粉.糖.猪油.酵母水混合 用筷子搅拌成絮状. 厨师机揉至光滑.

步骤 7

将揉好的面团挫成长条

步骤 8

用刀切成大小均等的小馒头 我一般是比着两个手指的宽度切.

步骤 9

切好的馒头摆放在蒸笼. 准备进行发酵.

步骤 10

将锅里的水烧至温热（注意不能太烫. 会把面团烫坏的） 盖上锅盖发酵至两倍大 也可以放入发酵箱或烤箱发酵 根据酵母用量.温度等的不同.发酵一般看状态.不看时间 刀切馒头可以看馒头的棱角.如果变得圆滑了就是发酵好了 还可以用手指轻轻摁压馒头.如果能回弹就是发酵好了

步骤 11

馒头发酵好.蒸15分钟. 蒸好后关火.待闷5分钟后.再揭盖 香喷喷的馒头就做好啦（￢㉨￢）

步骤 12

好可爱的彩色馒头！

步骤 13

这是后来做的黑米馒头！

步骤 14

馒头组织，Q弹口感细腻

菜谱创建时间：2020-05-16 23:05:04