翡翠豆腐汤（芹菜叶版）

作者： 小壶奶茶

这道汤在我家是常客，简单到我从来没想过发菜谱，但是时常亲戚朋友来家吃饭，喝过的都会向我讨教做法。

用料

• 豆腐 200克
• 芹菜叶 多点少点都可以
• 鸡蛋 1个
• 盐，胡椒粉 少许
• 鸡精 1勺

翡翠豆腐汤（芹菜叶版）的做法步骤

步骤 1

好多人芹菜只吃菜茎，把叶子扔掉了。实际上芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎，叶子中胡萝卜素含量是茎的88倍，维C是茎的13倍，B1是茎的17倍，可见芹菜叶子的营养价值不容忽视。

步骤 2

准备食材：芹菜叶洗净，一块豆腐，一个鸡蛋

步骤 3

豆腐用勺子碾碎或者直接上手捏碎

步骤 4

磕入一个鸡蛋，加入5克盐

步骤 5

豆腐和鸡蛋搅拌均匀

步骤 6

芹菜叶用热水焯一下，捞出过凉水再切碎备用。

步骤 7

锅里放入水（水多少自己决定）烧开，倒入碎豆腐搅拌散开

步骤 8

再次烧开之后加入芹菜叶搅拌几下关火，调味，加入少许盐，胡椒粉，一勺高汤调味料或者鸡精味精之类，不吃的也可以不加（味道肯定缺些鲜美）。

步骤 9

我用太太乐这个调味料，做汤特别出味。不喜欢的请飘过

步骤 10

我敢保证这碗做法如此简单的汤，口感却一点不简单。你会爱上它呦……

菜谱创建时间：2020-05-16 13:25:13