土豆鳕鱼芝士饼（烤箱版）

作者： 暴暴饱饱居

儿子好喜欢鳕鱼土豆饼，也喜欢芝士。那今天就结合一下吧。材料可以随自己喜欢替换，没有烤箱也可以上平底锅，我之前有写过可以自己翻http://www.xiachufang.com/recipe/104506301/

用料

• 土豆 1个（偏大）
• 鳕鱼 1块
• 芝士 2片
• 胡萝卜 小半根
• 西兰花 2朵
• 淀粉 1勺（这里是汤勺）
• 面粉 1勺半（同汤勺）
• 海苔粉 适量
• 柠檬 2片（姜也行）

土豆鳕鱼芝士饼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

鳕鱼提前放冷藏解冻，加柠檬去腥

步骤 2

鳕鱼蒸熟，切碎。西兰花切碎，胡萝卜切碎。蒸鱼的时候土豆微波炉叮软压泥。 我是不想开那么多锅蒸，锅多的土豆蒸熟也一样。

步骤 3

材料混合，加入淀粉，面粉揉均匀。 我是加入了一勺淀粉，大半勺面粉，感觉太黏了又加了大半勺面粉弄成的这个状态。如果估计不了，少量多次加入比较好控制。

步骤 4

取一块土豆泥压扁，放上芝士。 我戴的手套防粘。就一只，另一只手保持湿润，帮着整形。

步骤 5

收口

步骤 6

整形

步骤 7

做好的样子

步骤 8

入烤箱180℃15分钟

步骤 9

拿出来翻面，有个土豆饼的芝士越狱了呢。继续烤十分钟。 （烤的时候，我还把剩下的鳕鱼炒了份鳕鱼松。如果你鳕鱼多的话可以参考之前鳕鱼松的做法http://www.xiachufang.com/recipe/104506501/）

步骤 10

烤好的样子。

步骤 11

掰开里面是芝士，这个时候想起来海苔粉忘了放了，我最后撒了点在上面调味。完美。 没忘记的话可以在混合土豆泥的时候加入。

土豆鳕鱼芝士饼（烤箱版）的小贴士

关于土豆粘手的问题我之前有说过，可以手上抹油，湿水，也可以在土豆泥里面放一点橄榄油或者其他食用油。 这次补充一个戴手套。不管用什么方式，土豆泥前面一次性混合均匀就好，后面不要去过度捏他，两只手换着拍土豆饼整形就行。 面粉和淀粉的多少，这个主要看状态，毕竟加的东西不同水分也不同。 其实淀粉面粉可多可少，少点比较粉，多点比较黏糯，看自己喜欢程度。我这个量个人觉得比较适中，不过分湿，也不会都是面粉味。 我家是宝宝一起吃，还没放盐，你们可以根据自己口味调味。

菜谱创建时间：2020-05-16 10:53:35