电压力锅（instant pot)三杯鸡

作者： 无敌小裤几

用料

• 鸡腿 8只
• 姜 10至12片
• 蒜 8瓣
• 干红辣椒 3小个
• 香叶 1片
• 八角 1颗
• 九层塔 8-10片
• 葱 一根
• 米酒（味淋） 1 杯（烘焙的计量单位Cup）
• 酱油 1/2杯
• 红糖（冰糖） 1/4杯
• 麻油 1匙（tbsp)
• 菜籽油 3匙
• 盐 2匙

电压力锅（instant pot)三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿泡冷水解冻，如果有条件放半瓶啤酒腌制半小时（新鲜鸡腿的话可以用姜葱料酒冷水下锅来焯水）。

步骤 2

备料如图：葱白切段，葱叶切葱花…刀功不好请勿模仿😌

步骤 3

调好三杯汁：米酒酱油还有一半的红糖和盐

步骤 4

Instant pot 开Sautee模式，High档热锅，鍋内倒黑麻油（不需要太多，鷄皮會出油），加一些菜籽油 薑片炒香放蒜瓣 （+香葉和八角） 再放紅辣椒和葱段

步骤 5

放剩下的一半紅糖 倒入鷄塊翻炒糖色 炒到鸡肉表皮变色 炒出香味后放调好的三杯汁

步骤 6

盖上盖子，放到高压模式上20分鐘 放氣，開蓋，加入九層塔和葱花拌匀，用Sautee模式开盖收汁，约5分钟后出锅

菜谱创建时间：2020-05-16 02:46:39