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新手小白的美食路：山楂棒棒糖，开胃小零食
用料
新手小白的美食路：山楂棒棒糖，开胃小零食的做法步骤
糯米粉用平底锅炒制，颜色微黄就基本熟了，然后放着待用。
山楂洗干净，去核。（现在其实不是山楂的季节，新鲜山楂一般是10月上市，现在买的都是山东那边存冷库的去年的，万能的某宝可以买到。）
放入能打泥的机器，加一些水打成泥。我用了格瑞美厨厨师机，分三次加水，搅拌刀，转速11，每次转20秒。
打好的泥过筛，把粗纤维筛掉。（这一步一定不要省略，我第一次做偷懒跳过这一步，非常影响口感。）
过筛好的泥放入平底锅，加入白砂糖，小火熬制。（我用了摩飞的平锅，中火熬制。）
熬到山楂泥能成团，就可以盛出放凉。
冷却的山楂泥里加入熟糯米粉，揉成团。（山楂泥不冷，熟糯米粉会糊糊的，影响状态，所以一定要放凉。而且熟糯米粉要分几次放，虽然准备了100克，但是并不是都要放入，要看山楂泥炒制的湿度。）
成团的泥基本不粘手。
把泥团压入棒棒糖模具，我买的樱花形状的，大概每个8克的样子。
脱模，放在油纸上晾10分钟。
插上棒棒糖的棍子，排好，进烤箱烘干，上下温度80，3个小时，每45分钟翻一次面。
然后放一个晚上（大概12小时），就可以包装啦。
新手小白的美食路：山楂棒棒糖，开胃小零食的小贴士
1 我买了500克山楂，去掉核，果肉正好300克。 2 山楂用打泥机打的再碎也是会有渣的，所以一定要过滤。 3 这个方里可以加鸡内金，因为我这次没做，所以没有图片，在第五个步骤熬制的时候，可以加鸡内金，我用的是中药房里那种已经烘烤过的鸡内金，磨成粉，加80克左右。 4 如果不喜欢糯米的口感，山楂泥炒干一点，直接做成山楂糕也是可以的，就是要造型成棒棒糖会困难一点，模具不要太复杂也是可以的。 5 炒制山楂泥的时候建议尽量越干越好，这样放熟糯米粉就会少很多。 6 一般后期烘干可以用烘干机，但是我没有，就尝试用烤箱，烤箱事件不要太长，太长了会发硬，我自己感觉三个小时很可以了。
