奶香味超浓郁的曲奇饼干教程

作者： 烘培学生girl

奶香味超浓郁的曲奇饼干确定不试试？此方是做20～30个正常大小的曲奇，差不多两盘

用料

• 黄油 120克
• 糖粉 70克
• 低筋面粉 200克
• 淡奶油 100克
• 盐 2克

奶香味超浓郁的曲奇饼干教程的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

黄油放到碗里中小火隔水融化，到半固体状，如上图

步骤 3

取出黄油倒进打蛋盆里再加入糖粉，打蛋器开中速打黄油

步骤 4

打到黄油泛金黄，有纹路，亮亮的就行，如上图

步骤 5

再加入淡奶油，开中速打发，这是可以看到黄油糊有明显纹路，呈奶黄色，光滑且有光泽，如上图就可以了

步骤 6

黄油糊打发好后，用筛子筛入低筋面粉，用翻拌铲把在盆壁上的黄油刮下来，用翻拌的手法让面粉裹入黄油中

步骤 7

翻拌到这种程度的时候，就可以用按压的手法去把面粉搅拌均匀，按压它，像图中的方法按压

步骤 8

按压均匀后，轻轻推动一下曲奇糊会有小孔，如图，稍微按压一下小孔就行，别过度

步骤 9

按压完后整理一下曲奇糊，在裱花袋里装入自己要的型号的裱花嘴，再把曲奇糊装入裱花袋里，在烤盘上放上油纸，就能挤出好看的曲奇了，在挤曲奇之前要把烤箱预热170度5分钟

步骤 10

大家记得做曲奇的时候，挤出来的曲奇最好大小差不多，不然的话，烤的时候，会小的熟了大的没熟，将挤好的曲奇送入烤箱中层上下火170度20分钟，供大家参考，具体要根据家里的烤箱火候大小决定

步骤 11

这是成品图，别学我大小不一，中途取出来了好几次，千万别学我

奶香味超浓郁的曲奇饼干教程的小贴士

大家如果融化黄油的时候把黄油直接融化成液体状的话，在第三步中打发黄油时，打不出固体状，可以先开打蛋器中速打黄油2～3分钟，中间停个一分钟，期间不要弄盆里的黄油，再继续打黄油，就能得到正常的黄油糊了，但是记得别偷懒，以为这样做的话，可能不是那么好挤造型，会有点硬，所以能融化到半固体状就融化吧！

菜谱创建时间：2020-05-15 01:03:21