不太辣的水煮牛肉

作者： Carman的厨房笔记

不正宗的 自己乱做的

用料

• 牛肉 半斤
• 花椒 一小把
• 豆瓣酱 1-2勺
• 干辣椒 3个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 腐竹（可选）
• 油
• 热水
• 花椒油
• <腌料>
• 盐
• 糖
• 姜丝
• 生粉（玉米淀粉）
• 料酒
• 油
• 白胡椒粉

不太辣的水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

姜切片／小块 蒜分别切成小块和蒜末 干辣椒切碎

步骤 2

腐竹泡软，剪成合适入口的大小

步骤 3

开中火 姜片、蒜块、干辣椒碎、花椒粒放锅里干煸 先不下油

步骤 4

有点香味了下少量开水煮干

步骤 5

煮干水后下油爆香一下

步骤 6

牛肉加入<腌料>腌制半小时以上 有自己喜欢的腌制方式就用自己喜欢的

步骤 7

加入1-2勺豆瓣酱炒一下 豆瓣酱带辣味 看自己喜欢的辣度来放

步骤 8

倒入多一点的开水，烧开 下点盐和糖调味

步骤 9

用一个漏勺，把腐竹放上去 放汤里煮熟，捞起来放一只大碗里

步骤 10

牛肉也是这样煮熟

步骤 11

放大碗里 用一只筛网把汤隔渣，倒在大碗里

步骤 12

撒上葱花、蒜末、一点点干辣椒碎

步骤 13

烧一点花生油+花椒油 喜欢辣的可以放辣油 淋在牛肉上面就好了

步骤 14

可以啦～

菜谱创建时间：2020-05-15 00:25:10