番茄丝瓜炒蛋🍳

作者： 小Mercy

大家应该知道番茄🍅是个极百搭的食材，我是偶然一次去老爸家蹭饭，我老公爱吃番茄炒蛋，那天我就看到我爸爸把丝瓜和番茄鸡蛋一起炒，结果令我惊艳，这种味道完全不违和，反倒比单一的番茄炒蛋增添了一丝清新感~ 后来我自己做饭也尝试了一下这三种食材放在一起炒，真的真的超级好吃，而且我炒时调味料添加的很单纯，配一碗米饭🍚完全不用担心发胖！❗❗❗

用料

• 丝瓜 2根
• 鸡蛋 2-3个
• 西红柿 1-2个（个头大就用一个）
• 蒜 3-4瓣
• 葱花 与蒜的量相适应
• 油 适量（炒鸡蛋时可以多放一些，炒菜时一点点就可以）
• 李锦记生抽 一勺半（搪瓷勺）
• 盐 适量（边尝边放❗❗❗）
• 鸡精（可以不放） 一勺（临出锅前放）

番茄丝瓜炒蛋🍳的做法步骤

步骤 1

丝瓜切片，随意你喜欢什么形状都可🉑，不过不要切的太厚了（我比较喜欢软塌塌的丝瓜，入味儿）如果你追求丝瓜的口感层次分明的话，可以切大片或者厚一点，都是可以的。

步骤 2

番茄🍅切块儿，多切几块，这样炒的时候容易变软出汁水~

步骤 3

鸡蛋🥚（加料酒或不加都行）打散~

步骤 4

葱花蒜，切成如图的就OK👌🏻

步骤 5

锅里放油，可以适当多放一些，油多炒出来的鸡蛋🥚才滑嫩！！！！！这个👆🏻是我爸爸教给我的。鸡蛋炒熟以后盛出备用

步骤 6

国内留底油，（如果你炒完鸡蛋没有剩多少油，就随手加一点点）爆香蒜和葱花

步骤 7

把切好的番茄🍅放入锅内翻炒，此时可以加一小块冰糖（图片我没有拍）

步骤 8

待番茄变软出汁后

步骤 9

加入事先切好的丝瓜进行翻炒。

步骤 10

翻炒至丝瓜稍稍变的透明，（或者是丝瓜变软）

步骤 11

此时加入鸡蛋🥚一起翻炒，混合均匀后，先加一勺半的生抽，翻炒均匀，尝尝味道，加盐🧂，一定要边尝味道边加佐料，所有调味料的量都不是死的，很灵活，根据你自己的口味去选择添加多少。

步骤 12

炒至这个状态就是已经好了，出锅前撒点鸡精（我家鸡精是低盐度的所有可以加，如果你之前尝的菜味咸度已经合适，可以选择忽略此步骤，直接装盘即可）

步骤 13

酱酱~出锅啦！对了忘记说啦，我在步骤11翻炒时放了一丢丢的水，因为我老公喜欢汤汁拌饭，所以我加了一些水，你可以选择不加噢，不加也会有汤汁的，因为丝瓜炒后会出水加上之前番茄的汁水，已经足够啦！

步骤 14

第一次在下厨房传菜谱，边炒边拍照片，有些手忙脚乱，拍的照片可能质量会不太好，希望大家能够理解☺️ 有什么不明白的地方，尽管提，我看到都会解答哒~

番茄丝瓜炒蛋🍳的小贴士

鸡蛋两个其实足够了，多了反而有点点喧宾夺主，感觉在这道菜里，主角是丝瓜，点睛也是丝瓜！！！真的清新又好吃😋和米饭巨搭！！！ 如果你觉得这个搭配还不错，那就去尝试做一下，做完记得交作业嗷~我会检查的哟~🤗

菜谱创建时间：2020-05-14 21:54:31