红枣生姜糖(开胃养颜，很有嚼劲很好吃）

作者： 蕾和婷

这几天听我老妹提了生姜糖，刚好姜买多了就试着做一下。 生姜糖具有开胃爽神、生津活血、祛痰平咳、助消化、促进新陈代谢、祛风寒、防止晕车、防止呕吐等作用，女性食用生姜糖还可以起到缓解痛经的作用。生姜糖在食用方面也有一些禁忌，高血糖，胃溃疡的患者是不可以食用的，儿童少量食用。

用料

• 红枣 36克(去核后的重量)
• 姜 124克(处理好的净姜重量)
• 水 150克
• 麦芽糖 250克
• 红糖 102克
• 食用油 30克(无味道的油)
• 淀粉水 30克玉米淀粉+30克清水调和成
• 熟粉(糯米粉放锅中炒熟) 适量

红枣生姜糖(开胃养颜，很有嚼劲很好吃）的做法步骤

步骤 1

将生姜红枣洗净，生姜切片，一部分切成细沫备用。

步骤 2

将切片的生姜，红枣和配方中的水放入料理机打碎。

步骤 3

将所有材料(除水淀粉，和熟粉外）倒入锅中(要用不粘锅)，用中小火熬制糖化。

步骤 4

锅开后关火

步骤 5

慢慢倒入水淀粉，不停搅拌防止结块

步骤 6

再开中小火不停搅拌，大概熬成这种状态，糖浆会慢慢滴落

步骤 7

视频拍的没法全部显示出来，大家将就的看下。

步骤 8

或者准备一碗清水，将熬好的糖用筷子夹一点放入清水中放凉，用手捏一下有弹性就说明好了，也可以尝下有点弹性就行，如果很黏牙或者太软说明还熬的不够久，就继续熬，如果可以了就关火。

步骤 9

想要嚼劲比较大的，就熬到这种状态。(这种状态完全放凉，比较难切块，试下有点温热状态下切)

步骤 10

熬好后放入不粘烤盘或者放在油纸上洒些熟粉，借助刮板整形好。有专用的整形磨具那更好。

步骤 11

放凉后切成自己喜欢的形状。再加点熟粉(也可以加椰蓉或白糖）防粘。密封保存，如果天气热，放入冰箱冷藏。

红枣生姜糖(开胃养颜，很有嚼劲很好吃）的小贴士

熟粉的炒熟状态就是微微发黄就可以了。

菜谱创建时间：2020-05-14 21:19:09