红烧小黄鱼

作者： 不高兴_小姐

从小就喜欢吃红烧小黄鱼 此菜谱适用于小黄鱼、中黄鱼、大黄鱼 不需要腌制，简单快手菜

用料

• 小黄鱼 8条
• 姜 片
• 葱 根
• 老抽 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 蒸鱼豉油

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗干净，用厨房纸吸干水分。需要处理鱼腩的可以处理干净。

步骤 2

热锅放油，油别太少，煎鱼很费油的。油热把小黄鱼放入锅内，小火煎，然后把姜片和葱也放进去。慢慢煎，慢慢煎……不需要翻面。翻面鱼肉会碎。

步骤 3

煎鱼一定要有耐心啊集美们！这是关键！等煎出鱼香味儿出来，放蒸鱼豉油，等一两分钟放水，水没过鱼就好。然后再放点儿老抽。盖上锅盖，大火烧。

步骤 4

水烧开放点盐和糖调味儿。喜欢吃辣的，可以放点儿小米辣。盖上锅盖，可以把锅内的姜和葱捞出来。差不多了大火收汁，出锅前可以再放一勺糖。

步骤 5

撒上葱花，鲜美的小黄鱼啊

菜谱创建时间：2020-05-14 21:14:47