自制白色恋人巧克力夹心饼干

作者： 安安和小汤圆

白色恋人是北海道最出名的伴手礼。 夹心饼干界的领袖，真是极致的甜蜜！ 「 白色恋人的由来 」 有一天，创始人石水幸安在滑雪回程的路上歇息， 看着满目的银白，抬头仰望夜空时， 突然脑中灵光乍现，顺口说道“白色恋人降落凡间”， 于是“白色恋人”真的这么诞生了。 白色恋人，是北海道长达半年的皑皑白雪， 是札幌的特色巧克力饼干， 是岩井俊二《情书》的故乡小樽， 更象征着对纯净爱人的期待。

用料

• 无盐黄油 60克
• 糖粉 60克
• 蛋清（一定要常温的） 60克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 24克
• 香草精 1-2滴
• 夹心材料
• 白巧克力 110克
• 黄油 30克
• 奶粉 30克

自制白色恋人巧克力夹心饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，用刮刀压拌，然后加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用打蛋器将黄油和糖粉搅打均匀。

步骤 2

常温蛋清分次加入到黄油里，一定要分次加入，每次加入一点，每次加入后都用打蛋器打匀，然后加入1-2滴香草精，没有也可不加。

步骤 3

加入过筛好的低粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀。然后装入裱花袋，放冰箱冷藏半小时。

步骤 4

在烤盘上放油纸，然后铺上瓦楞模具，再在瓦楞模具中剂入冷藏过的面糊，用刮刀抹平。

步骤 5

送入预热好的烤箱，放中层，165度烤9分钟。（温度根据自己烤箱而定，我的是海氏f50，在快烤好的最后2分钟观察饼干上色情况）

步骤 6

然后我们来做夹心，将白巧克力隔水融化，融化后加入黄油，用余温将黄油融化，搅拌均匀，然后倒入奶粉搅拌均匀。最后装入裱花袋，晾凉。

步骤 7

夹心晾凉后，取一块饼干，在饼干背面挤入夹心料，再取一块饼干盖在上面。最后密封保存！

自制白色恋人巧克力夹心饼干的小贴士

蛋清一定要常温的，如果鸡蛋是从冰箱里取出的一定要放到恢复常温了再用。 白巧克力我用的是嘉利宝的，奶粉用的是蓝胖子的，黄油是总统的，低粉是用的紫罗兰的。

菜谱创建时间：2020-05-14 20:15:22